Salad ngon không dầu mỡ

1. Gỏi lá sầu đâu

Nguyên liệu:

– 1 mớ thịt ba chỉ tươi ngon, 100 gam thịt ba chỉ, 100 gam tôm sú.

– 2 trái dưa leo, 2 trái cà chua, chút me, mắm, đường, tỏi, ngò gai .—— Chấm gỏi với nước mắm: tiêu, tỏi, đường tán nhuyễn. Đun canh me với một chút nước sôi để lấy nước cốt. Nêm nước mắm tỏi ớt rồi cho nước me vào, có vị chua ngọt vừa ăn. -Cách chế biến:

– Nhặt bỏ lá sầu riêng non, rửa sạch và lau khô. Nếu cần, nó có thể được cắt đôi. Thịt ba chỉ luộc chín, cắt thành từng lát mỏng. Tôm chín bóc vỏ. Cà chua và dưa chuột xắt mỏng. Hành tây và ớt cắt khoanh. Bày salad ra đĩa và dùng chảo nướng.

2. Salad kim chi bò cay

Nguyên liệu:

– 1 bông hoa bò (300g), 200g kim chi .– -150g bắp cải muối, 1 củ hành tây, 10g mè trắng , Tiêu quả và ian Trung Quốc. -Cách chế biến:

– Rửa sạch, luộc chín, vớt ngô ra ngâm nước lạnh để nguội. Cắt bắp bò thành từng lát mỏng vừa ăn. Dưa cải rửa sạch nhiều lần với nước cho bớt chua, vắt kiệt nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

– Kim chi khô. Hành tây bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi ngâm với giấm để hành bớt mùi hăng. Rửa sạch rau mùi và cắt nhỏ.

– Cho thịt bò, kim chi, dưa cải và rau mùi vào tô lớn khuấy đều. Sau đó, thêm hạt mè và hành tây để món salad cay.

– Cho salad ra đĩa và cắt ớt. Món salad kim chi bò cay không sử dụng gia vị, chủ yếu là gia vị kim chi. Khi ăn có thể pha thêm chén nước mắm ớt nếu muốn.

3. Gỏi xoài tôm khô

Nguyên liệu:

– 1 trái xoài xanh vàng nhạt — 100 gram tôm khô đã sơ chế.

– Xà lách, tương ớt, bánh tráng nướng.

Cách chế biến:

– Tôm khô luộc: 500 gram tôm khô ngâm mềm khoảng 3 tiếng (có thể làm nhiều món để tôm chậm chín). Sau khi ngâm tôm cho mềm bạn rửa lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo nước.

– Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn, sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt điều (nếu cần) vào đảo đều. Sau đó cho khoảng 1/2 chén nước lọc vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt và tôm ngấm gia vị, cứng lại.

– Gọt vỏ, băm nhỏ. Cho tôm đã xào chín, tương ớt, rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.

– Cho gỏi xoài ra đĩa, rắc một chút tôm cháy và hành phi lên trên. Ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh quy.

4. Gỏi mít

Nguyên liệu

– 500g mít bóc vỏ.

— 100g tôm tươi, 100g thịt nạc, thịt

— rau răm, gia vị Nguyên liệu, hành lá, vừng rang, muối, đường.

Cách chế biến:

Tôm thịt rửa sạch luộc chín. Bỏ vỏ tôm và cắt thịt nạc thành từng lát mỏng. Cắt bỏ múi mít non rồi rửa sạch với nước muối loãng cho hết mủ. Rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi, đun sôi.

– Phi thơm dầu, cho tôm, thịt vào xào. Mít non luộc chín, xắt nhỏ, cho vào tô. Cho tôm và thịt đã xào vào trộn đều, nêm nếm gia vị rồi cho lá vani vào.

– Cho gỏi ra đĩa ăn kèm với bánh tráng và chén nước mắm ớt cay. Đây là món ăn ngon hay ăn với cơm trắng.

Khánh Hòa