Tại sao bạn không nên cho cà chua vào tủ lạnh

Ảnh: thekitchn

Cà chua ngon là cà chua có nhiều nước, thịt cứng, ngọt và nhiều bột. Tất nhiên, cà chua chín sẽ tốt hơn cà chua chín.

Chúng ta thường nghĩ rằng cho trái cây và rau vào tủ lạnh sẽ giữ được tươi lâu hơn, nhưng cà chua lại là một tình huống khác. Cách tốt nhất để bảo quản cà chua chín tươi là bảo quản ở nhiệt độ phòng (khoảng 25 độ C).

Sau khi để cà chua vào tủ lạnh, hơi lạnh sẽ ngăn cà chua tiếp tục chín, có nghĩa là cà chua tươi sẽ ngừng phát triển. Cảm lạnh sẽ làm cà chua bị khô, nhăn da và mất độ ẩm. Cà chua có xu hướng bị vỡ khi cắt. Trong thời gian này, vị ngọt của cà chua biến mất.

Thay vì bảo quản cà chua trong tủ lạnh, chúng nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát (không lạnh). Nhiều người còn cẩn thận cho cà chua vào hầm. Để tránh trầy xước, không chồng chéo lên nhau. Hoặc, nếu chúng là cà chua nhiều lớp, bạn nên đặt khăn giấy hoặc báo giữa hai lớp.

Nếu bạn vô tình mua hoặc nhận được một món quà là cà chua trong tủ lạnh, vui lòng để chúng ở nhiệt độ phòng ít nhất một phút. Giờ để cà chua gần như được bảo quản lạnh.

Tuy nhiên, nếu cà chua của bạn đã chín và dự định ăn trong vài ngày tới, hoặc nếu thời tiết nóng nực, bạn phải cho cà chua vào tủ lạnh để ngăn cà chua nhanh hỏng.

Bạn không được cho cà chua vào tủ lạnh, còn các sản phẩm từ cà chua thì sao? Đối với các món cà chua nấu chín như súp, nước sốt… bạn cần bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giúp thực phẩm không bị thối.

Nếu món salad cà chua chưa ăn hết, nó cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. Tất nhiên, cà chua có thể bị hỏng hơn, nhưng làm lạnh là cách tốt nhất để bảo quản cà chua cắt nhỏ.

Hoàng Anh (theo The Kitchn)