Làng Bánh Đường Nha Trang
1. Bánh bèo
Bánh bèo là một loại bánh dân dã, rất phổ biến ở Nha Trang. Nguyên liệu chính để nấu là bánh phở. Sau khi xay gạo thành bột mịn, người thợ pha một ít nước để bột nở ra mà vẫn giữ được độ dẻo nhất định.
Khác với bánh bèo Huế, bánh bèo Nha Trang nhỏ và dày hơn. Ảnh: Khánh Hòa.
Công nhân đổ bột vào các vại bánh nhỏ rồi hấp chín. Trong quá trình hấp, nên cho nước lèo to để bánh chín đều, mềm và luộc chín mềm. Ăn bánh bèo thì cần phải có tôm rang. Màu vàng của tôm làm tăng thêm vẻ đẹp và hương vị cho món ăn này. Tôm mua về rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và đập dập. Làm nóng chảo trên bếp, cho tôm đã giã nhỏ vào nấu cho đến khi tôm khô lại thì cho vào rang.
Bánh đa hấp dẫn với màu trắng của bún, tôm cháy vàng ruộm thêm đậm đà, thêm chén nước mắm chua cay cay xé lưỡi chính là chất xúc tác làm nên món ngon dân dã này.
2. Tay trống Banh
Nói đến tay trống thì không ai ở Thanh Hà không biết. Món ăn này là sự kết hợp của bánh tráng nướng, bánh ướt, thịt nướng, hoặc bạn có thể ăn kèm với thịt luộc hoặc giò. Ăn bột sống nhất thiết phải nêm nước mắm có vị cay đặc trưng. Vùng biển .
Thịt heo sốt. Ảnh: Khánh Hòa .
Kết hợp một phần bánh tráng nướng và một phần bánh ướt, phết một ít mỡ hành, tôm, cuối cùng là thịt nướng hoặc thịt đã nướng chín lên trên bề mặt … gấp đôi lại rồi nhúng vào bát. Nêm nước mắm và thưởng thức. Độ giòn của bánh tráng, vị ngọt của bánh ướt và vị nước mắm nêm quyện vào nhau, thịt quay vàng ươm, thơm phức mang đến cảm giác ngon miệng.
3. Bánh ướt
Nổi tiếng và phổ biến nhất là bánh ướt Diên Khánh ven thành phố Nha Trang. Bánh ướt có thành phần giống như bánh cuốn miền Bắc, chỉ khác là bánh có nhân và bánh khô.không một ai.
Bánh ướt Diên Khánh. Ảnh: Khánh Hòa.
Nguyên liệu chính để làm bánh ướt là hỗn hợp bột gạo và một ít bột lọc, làm như vậy khi tráng bánh mỏng nhưng không bị rách, bánh sẽ mềm và nhẹ. Đắp bột đã trộn thành một lớp mỏng trên tấm vải mỏng căng trên nồi hơi. Quá trình hấp bột sẽ tạo thành màng gọi là bánh, thời gian hấp từ 1-2 phút tùy theo độ dày của bánh.
Qinghe thường ăn bánh ướt mà không chấm nước mắm chua ngọt. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với thịt nướng, thịt nướng, lòng heo, tôm, nem … 4. Bánh hộp – đây là một loại bánh rất nổi tiếng của các tỉnh duyên hải miền Trung, hình dáng giống người miền Nam. Benholt. Gạo là nguyên liệu chính để làm bánh mì. Vo gạo nhẹ, xay thành bột rồi đổ lên khuôn đất nung.
Cũng như người miền Nam, bạn có thể thưởng thức món bánh này ở bất cứ con đường nào ở Nha Trang. Nhiếp ảnh: Khánh Hòa .
Nhân của bánh hộp rất phong phú và đa dạng, với nhiều loại nhân như: thịt, trứng, nấm, mực, tôm … mỗi nhân cho một vị khác nhau. cùng với nhau. Ngoài cách trang trí phong phú, nước chấm cũng là điểm hấp dẫn của món ăn này. Nước chấm có màu đỏ tươi, hơi sánh, có vị chua ngọt, rất ngon.
Bánh có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, mồng tơi, húng quế, diếp cá và xoài xanh bào sợi. Khi ăn bánh hộp, người Nha Trang thường cho bánh vào chén, cho rau lên trên, rưới nước sốt lên, trộn đều rồi thưởng thức.
Khánh Hòa