Bún chay Huế độc đáo

Đôi khi, nếu chán thịt, cá, bạn có thể đổi món với Bún chay Huế và dùng làm món ăn sáng hoặc ăn kiêng. Hầu hết phụ nữ ở Huế đều biết cách làm bún chay. Nét riêng của bột Huế chính là món này.

Đi chợ, mua đậu hũ cắt miếng ramekins, chiên vừa lửa cho chín vàng, vớt ra để ráo. Ngâm nấm đông cô và nấm đông cô trong nước ấm 30 phút rồi cắt nhỏ. Bún cũng cắt miếng vừa ăn, ướp đường, xì dầu, bột nêm chay trong một giờ cho thấm. Đun nóng chảo với dầu, đầu tiên cho siro vào, sau đó cho mì ống, đậu phụ, nấm hương hoặc nấm đông cô vào, nêm nếm gia vị rồi cho vào xào.

Măng tây khô ngâm nước ấm, rửa sạch rồi luộc 20 phút, vớt ra xả lại nước lạnh, sau đó luộc lại như vậy, đến khi mềm, vắt khô, chỉ chọn khúc cắt miếng nhỏ, ướp gia vị. . — Đun sôi nước, cho măng đã bào sợi vào hầm, sau đó cho đậu phụ, mỳ chính và nấm vào đun sôi lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn, đầu tiên bạn cho bún ra tô, rưới nước canh măng, nấm, tàu hũ ky cùng hạt tiêu, ngò gai và hạt nêm. Thư giãn với nấm, bắp cải và bắp cải, tô bún chay Huế trông thật hấp dẫn! Nước trong, sợi mì trắng mỏng phía trên, lát đậu đông lạnh màu đỏ và vàng bên trên, vài sợi mì sọc nâu nhạt, bên trên là lớp nấm trông như nhụy hoa, ở giữa là rau mùi xanh Đó là cần tây cắt nhỏ gồm vài lát ớt đỏ, xung quanh là tinh dầu sả.

Mùi thơm của nấm và vị cay cay của tiêu lan tỏa từ từ khiến tô hủ tiếu khiến người ngồi trong bàn phải thích thú dù chưa ăn. Một tô bún chay nóng hổi, ​​khuôn đậu phụ giòn, nước dùng, hành lá, tiêu thơm … tất cả đều rất hợp cho tiết trời se lạnh. Món ăn này đảm bảo chất lượng protein thiết yếu và không có chất béo.

Khi đến thăm Huế vào đầu tháng Giêng âm lịch (rằm tháng Giêng), khách thập phương không khỏi ngạc nhiên và thích thú trước cảnh tượng nơi đây.7919; Quán mì “mặn” bình thường bỗng chốc trở thành quán mì chay hấp dẫn và độc đáo.

Bài và ảnh của Vũ Hảo

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ tại miền Doisong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.