Mì vịt tiềm

Nguyên liệu: 300 gam thịt vịt, 20 gam măng, 500 gam xương heo, rau muống bào, bắp chuối bào, rau húng, gừng, giá đỗ, chuối chát, rau răm. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, bún.

Cách làm:

– Làm sạch vịt cho thật sạch rồi rửa sạch. Rửa sạch muối, xát rượu và gừng để khử mùi hôi. – Đun nước trong nồi rồi cho vịt vào luộc chín. Sau khi vịt chín, vớt ra, đợi vịt nguội, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Ảnh: Rosa .

– Chỉ cần lấy phần mềm của búp, cắt nhỏ và luộc chín. Vớt măng ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.

– Chỉ cần cho vịt vào nồi luộc chín, đun sôi trở lại, cho xương heo vào nồi, đun sôi để lấy nước ngọt và lọc bỏ hết xương. – Ướp một chút, nêm hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm rồi cho măng vào xào nhẹ tay cho măng chín .—— Cho thịt vịt vào nồi đun sôi vài lần, đợi vài phút.

– Hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cắt hành trắng thành từng lát mỏng rồi cắt nhỏ hành tím.

– Giã nhuyễn nửa củ gừng và vài nhánh tỏi, thêm chút đường và 1-2 quả ớt. Còn tùy người ăn cay. Cho một chút nước mắm vào chén, cho hỗn hợp gừng, tỏi và tiêu băm vào khuấy đều. Đồ gia vị.

– Rau muống bào, bắp chuối bào, rau húng, rửa sạch để ráo nước nướng thịt nướng.

– Cho bún vào, rắc ít hành lá rồi chan nước dùng vào. Khi ăn có thể nhúng vịt vào nước gừng.