Bánh lá Tricky, quà tặng trong thị trấn

Những chiếc bánh cupcake nhỏ xíu là những chiếc bánh đặc biệt được làm bởi người Pingding, đặc biệt là người miền trung. Chúng không thể thiếu cho ngày lễ hay đám cưới. Yêu cầu …

Lá gai xanh rất đẹp và cây mọc tự nhiên dọc theo hàng rào. Ảnh: TT .

Làm bánh với những chiếc gai nhỏ không khó, nhưng nó đòi hỏi sự độc đáo và kỹ lưỡng của người làm bánh. Thành phần đầu tiên là gạo nếp. Để có được bột gạo nếp thơm, bạn phải chọn loại gạo nếp, không bị vỡ cũng không được nêm với gạo mới. Rửa kỹ, ngâm trong nước trong vài giờ để làm mềm hạt gạo, loại bỏ và xay. Sau khi nghiền, cho bột gạo nếp vào túi vải để làm khô, sau đó ấn chặt bằng một viên đá nhỏ để làm cho nước thoát ra, chỉ để lại bột gạo nếp. Thành phần đặc trưng của bánh là lá gai. Lá gai là những chiếc lá nhỏ so le phủ đầy những sợi lông nhỏ, phần trên có màu xanh lá cây, phần dưới màu trắng và các cạnh bị lởm chởm. Đó là một cây mọc dọc theo hàng rào nông thôn. Sau khi nhặt lá cây gai dầu, cắt thân cây, rửa sạch và đun sôi, loại bỏ lá gai và xả nước. Cho vào cối giã nát, vắt nước và trộn với bột gạo nếp. Ở một số nơi, người ta sẽ đặt một số lá cần sa để đánh chúng bằng bột nếp. Quá trình này đòi hỏi rất nhiều nỗ lực, bởi vì nếu bạn không đào tốt, nó sẽ để lại con lợn Ma Ye, có vị rất tệ.

Bánh được gói trong lá chuối, định hình hình dạng của mái đền trong khu vực. ng Nhiếp ảnh: Khánh Hòa .

Bánh Tricky thường có hai loại toppings: bột đậu xanh và dừa. Ngâm đậu xanh qua đêm để làm cho chúng nở, sau đó nấu và nghiền chúng với đường. Nếu là dừa, hãy chọn loại dừa khô cũ, cắt thành những sợi nhỏ và bò trong nồi có đường cho đến khi chín.

Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, bắt đầu bọc bánh, xay nhuyễn và cắt bột gạo nếp thành một vòng tròn, ấn nó thành một vòng tròn, đặt một ít bột dừa hoặc đậu xanh lên bề mặt, nhấp vào vỏ, làm tròn nó, Nhúng một chút dầu lên lá chuối, bọc bánh, rồi mang đầu bánh mì. Da sẫm màu, chất làm đầy được làm từ# 7915; Ảnh dán đậu xanh: Khánh Hòa .

Khi ăn, bóc lớp vỏ ngoài của lá chuối để lộ lớp vỏ đen mịn, sáng bóng bên trong, tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Cắn một miếng bánh và thưởng thức hương thơm của lá cây gai dầu, cộng với vị ngọt của gạo nếp, vị ngọt của nhân rất ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Ở Sài Gòn, nếu muốn thưởng thức bánh ngọt ở làng này, bạn có thể mua hàng ở các chợ như chợ Ba Hòa (quận Tân Bình), chợ cây Quất, chợ Long Văn Tự (quận Bình Bình), chợ Thủ Đức. ..

Khánh Hòa