Gỏi Huế giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu: 200 gam tôm he, 200 gam ức gà, 200 gam thịt ba chỉ, 100 gam giò lụa – 100 gam bắp chuối, 20 gam nấm mèo, 100 gam cà rốt, củ cải, 100 gam dưa chuột, 200 gam lá dứa-50 gam mì vàng-100 gam dầu ăn, 100 gam đậu phộng, 10 gam muối, 5 gam đường, 30 gam bột ngọt. — Ngoài ra, bạn phải chuẩn bị thêm: Tỏi, ớt, mắm, tiêu, rau má, hành, bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.

Món gỏi trộn Huế ngon, đậm đà. Ảnh: Rosa.

Cách làm:

– Bắp chuối gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng, ngâm với nước có pha chút muối và chanh cho trắng, thành múi vừa ăn, rửa sạch, để ráo. — Các loại rau thơm: ngò gai, rau ngổ, thịt ba chỉ … lấy phần lá, rửa sạch và thái nhỏ

– Tôm rửa sạch, bỏ da .—— Ức gà và thịt ba chỉ rửa sạch, đun sôi. Thịt gà chặt nhỏ, rắc muối tiêu.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ cọng, thái sợi.

– Cho 2 muỗng canh dầu ăn, lá hẹ vào nồi bắc lên, cho 1/2 muỗng cà phê muỗi + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê tiêu.

– Giò lụa .

– Cà rốt, củ cải bào sợi, bóp muối, rửa sạch để ráo.- Dưa chuột gọt vỏ để ráo, xắt sợi nhỏ.

– Gọt dứa, bỏ mắt, dùng dao bào mỏng hai đầu xắt sợi. — Lạc rang chín vàng, bỏ vỏ, giã nhỏ. – Hủ tiếu chiên vàng, bánh tráng dày có mè rang hai mặt hoặc chiên giòn tôm .—— Pha nước mắm nguyên chất vào một muỗng canh ớt, tỏi băm nhỏ, đường, một muỗng cà phê nước cốt chanh và nêm chua ngọt. –Kem:

– Dùng một đĩa tròn to, cho bắp chuối, rau thơm vào giữa đĩa. Hai bên cho mì vào chiên vàng, xếp xen kẽ thịt gà, thịt xông khói, dưa chuột, cà rốt, củ cải và vani vào hai khoảng trống để màu sắc xen kẽ nhau. Xếp tôm thành hình tròn lên trên. Rắc đậu phộng .—— Ăn kèm với chén nước và đĩa bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.

Màu sắc hài hòa: tôm đỏ tự nhiên, cà rốt, củ cải trắng, dưa leo. Màu vàng của mì, màu trắng ngà của thịt gà, màu xanh của rau …

Cách ăn:

– Khi ăn, dùng đũa trộn đều các thứ với nhau và rưới một chút nước mắm. Ăn với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm. Món này thường được ăn vào đầu ngày lễ.