Thưởng thức 3 món Cốm ngon Hà Nội và tận hưởng mùa thu
Để có một ngày cuối tuần thú vị, tại sao bạn không thử áp dụng những món ăn này để thay đổi bản thân.
1. Gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen:
* Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 1000 gam. -300 gam hạt sen-500 gam đậu xanh-100 gam dừa-1,5 thìa muối-200 gam đường-100ml dầu .
* Cách nấu:
– Cốm vàng rửa sạch trước, sau đó Ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó đổ ra để ráo.
– Hạt sen tươi, đun trên lửa nhỏ, để riêng.
– Đậu xanh ngâm nước lạnh 4 tiếng cho vừa ăn, trộn đậu với 1 thìa cà phê muối tinh rồi rang chín. Bạn hãy giã đậu thành từng miếng nhỏ rồi nắm như quả cam, dùng dao cắt thành từng lát mỏng, dùng tay bóp nhẹ cho nhuyễn và mịn rồi chia thành hai phần bằng nhau.
Trộn 1/2 hạt đậu với gạo tẻ và 1 thìa muối tinh, sau đó nấu chín thức ăn
– Khi nấu, bạn lấy dầu ra khay, sau đó trộn với hạt sen, nửa đậu còn lại, đường. Trộn đều. Cho tất cả hỗn hợp vào nồi và để yên trong khoảng 10 phút.
– Cho xôi vào đánh đều sau đó đổ ra đĩa, rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức.
2. Chè cốm: (6 bát)
* Nguyên liệu:
– Cốm lá me: 150g
– Tinh bột sắn: 70g
-Sugar: 100g — Vanilla: loại nhỏ
* Cách làm:
– Hòa bột và nước để riêng .—— Hòa đường và nước rồi khuấy đều .—— Cho nước đường vào. Đun sôi trên bếp. Sau đó từ từ đổ bột sắn dây vào âu .—— Cắt vài miếng, rắc lên chè, cho hết bột sắn vào khuấy đều cho bột còn lại .—— Đổ vani vào chè, dùng thìa Đổ ra bát và rắc cơm lên trên.
* Món ăn này rất tươi và rất thích hợp với điều kiện thời tiết giao mùa, lượng mưa thất thường và nhiệt độ cao. Nếu không có bột sắn dây, bạn có thể dùng bột đao để thay thế.
3. Cốm: (6 phần)
* Nguyên liệu:
– Giò sống: 400 gam .
– Béo: 150 gam.-
Hành lá khô: 40 gam .
– Hạt già: 200 gam .
– Dầu ăn: 0,5 lít. — Nước mắm, bột nêm, tiêu, đường.
* Phương pháp sản xuất:
Mỡ nấu với ít đường rồi cắt thành lát mỏng.
Hành khô băm nhỏ.-
Cho giò sống, hành khô, mỡ, thính gạo, tiêu, hạt nêm, nước mắm vào cối, dùng chày ấn đều rồi chia thành 24 phần bằng nhau.
– Dùng tay xoa dầu, ấn thành những viên nhỏ rồi vo tròn, phủ một lớp cốm vàng. -Đặt nồi hấp vào nồi và nấu.
– Đun sôi già dầu rồi cho chả viên vào xào. Lời giới thiệu của đầu bếp Pan Yang Nguyễn Phú Hải