Văn hóa ẩm thực Bánh cuốn giữa lòng Hà Nội

Hà Nội từ lâu đã được biết đến với nền văn hóa ẩm thực lâu đời và là hình ảnh thu nhỏ của sự giao thoa ẩm thực giữa các vùng miền. Một trong những món ăn hấp dẫn là các loại bánh. Mì cuộn nên được làm từ những hạt gạo trắng và được phủ đều gia vị, có vị ngọt đặc trưng. Vỏ bánh mỏng, được làm bằng gạo không hàn the và các tạp chất khác nên bánh mịn, bóng và mềm.

Để có được những mẻ bánh thơm ngon thì khâu chọn gạo đóng vai trò vô cùng quan trọng. quan trọng. Cơm ngon, bánh mịn, bóng, ngọt. Nếu gạo dẻo thì làm nát bánh, nếu gạo kém thì bánh sẽ không ngon. Tiếp theo là các bước ngâm gạo, xay bột và ngâm bột. Cái khó đối với người làm bánh là ngâm gạo và ngâm bột như thế nào cho hợp lý, phụ thuộc vào thời tiết.

Qua thời gian, gạo sẽ bị biến chất, bánh sẽ bị chua, và không trở nên mịn, không cứng hoặc chặt nếu không được ngâm kỹ. Đặc biệt khi thời tiết thay đổi, việc ngâm, hút gạo lên bột đòi hỏi người làm phải dày dặn kinh nghiệm mới có được mẻ bánh ngon. Để làm cho mẻ có độ dai, dễ thi công, dễ bóc, người ta thường cho thêm một ít hàn the, bột ngọc trai và bột năng. Tuy nhiên, điều đặc biệt là xưa nay họ không dùng hàn the và các chất phụ gia khác mà vẫn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, bông xốp, thành món ăn, kem ngọt, rất thơm. Vôi thái lát có màu trắng, bóng khi gọt vỏ có thể kéo dài khoảng 40-50cm mà không bị gãy.

Dựa trên “bánh chay” thơm ngon với phần nhân đặc biệt, bao gồm thịt tươi, tôm, nấm đông cô, nấm hương và các loại gia vị khác tạo nên hương vị bánh rất riêng. Lớp vỏ bánh thơm ngon ngọt ngọt kết hợp với nhau sẽ tạo nên thành phẩm thơm ngon mang đến cho thực khách cảm giác tinh tế ngay từ lần nếm thử ban đầu.

“Linh hồn” đã góp phần sản sinh nên món ăn đặc biệt là nước chấm. Nước chấm cần phải dùng nóng, được chế biến từ xương ống, sườn non và phi lê cá, đun sôi trong vài giờ và lọc kỹ. Bát nước chấm phải có vị ngọt, cá vược, bơ và eacuBạn; oh, hãy để mọi người có một hương vị khó quên. Việc chọn xương và cách ninh xương rất quan trọng, giúp cho bát gia vị thơm ngon, không dầu mỡ, bổ dưỡng mà trong vắt. Ngoài ra, nước chấm dùng để chấm mắm phải ngon mới cho bát mắm có vị mặn và mặn tuyệt vời.

Hôm nay ở Hà Nội, tiếng vo gạo rất ít. Nhưng không dễ để tìm được một chiếc bánh có độ bền như văn hóa vốn có của nó. Chỗ ngủ vẫn nguyên vẹn nét tinh tế kế thừa có lẽ phải kể đến bánh cuốn Gia An, thương hiệu này có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Sự phức tạp và nhu cầu chọn gạo, ngâm gạo, tráng bánh, chọn từng miếng thịt làm nhân hay chọn từng miếng xương nướng làm nước chấm đã tạo nên thương hiệu bánh mì Gia An. Bánh cuốn Gia An không có hàn the trong lớp bánh tráng, không có đường hóa học trong mắm nêm, không sử dụng phụ gia và chất bảo quản, giúp tôn trọng văn hóa ẩm thực cổ xưa và tác động đến sức khỏe con người. Tiêu Dùng.

Bánh cuốn được làm bằng gạo, gia vị đậm đà, món ăn thơm ngon, thực khách có thể yên tâm dùng bánh thay cho bữa ăn. Bánh cuốn Gia An là chuỗi khách sạn thành công tại Hà Nội, không chỉ phục vụ bữa sáng, bữa tối mà buổi trưa quán lúc nào cũng nườm nượp khách.

Gia An Rolls đã giành được các giải thưởng sau: “Huy chương Vàng Thăng Long 2011,” Thương hiệu An toàn Sức khỏe Cộng đồng – Thực phẩm Tốt nhất Việt Nam “,” Thực phẩm Tốt cho Sức khỏe Người Việt năm 2011 “và các tên tuổi nhà hàng biểu tượng khác .

Địa chỉ cửa hàng tại Hà Nội:

– 25 Thái Phiên, Hai Bà Trưng- 114A Yết Kiêu, Hai Bà Trưng- 111/8 Láng Hạ, Đống Đa-61 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa- 108A6 Trần Huy Liệu, Ba Đình- 62 Trần Đăng Ninh, Cầu Giấy- 337 Hổ Quốc Việt, Cầu Giấy- 20 Bát Đàn, Hoàn Kiếm

(Nguồn: Gia An)