5 lỗi thường gặp khi nấu trứng

1. Sử dụng sai kích thước của nồi – không nhồi quá nhiều trứng vào nồi. Điều này không chỉ khiến trứng chín không đều mà còn có thể bị nứt. Sử dụng nồi có kích thước phù hợp để luộc trứng. Trứng phải ở một lớp duy nhất và có đủ không gian để di chuyển.

2. Luộc bằng nước sôi

Nếu bạn thường luộc trứng trong nồi nước nóng, vui lòng dừng lại ngay. Trứng luộc nên được làm chín trong nước lạnh. Nước và trứng ở cùng nhiệt độ có thể làm chín trứng và tránh bị nứt.

3. Dùng trứng mới

Trứng có thể trở nên khó bóc vì quá mới khi được nấu chín. Vì vậy, hãy sử dụng trứng già khi nấu trứng. Điều này là do khi để trứng một thời gian, chúng sẽ mất nước qua các lỗ nhỏ trên vỏ và các túi khí ở đầu của những quả trứng lớn hơn. Ngoài ra, độ pH của vỏ tăng lên khi nó được đặt sang một bên để thúc đẩy quá trình bong tróc. Bạn cần mua trứng trước 1-2 tuần để ăn rồi cất vào tủ lạnh.

4. Thời gian luộc trứng quá lâu

Bạn đã bao giờ bóc một quả trứng luộc và thấy nó chuyển sang màu xám, có những đường vàng xanh? Nó có mùi lưu huỳnh không? Trắng như cao su? Đây là thành quả của việc luộc trứng. Để có độ sôi tiêu chuẩn, hãy cho vào nồi, thêm nước và đun sôi. Sau đó tắt bếp và cho trứng đã lăn vào trong 10 phút, hoặc 15 phút nếu bạn muốn nấu.

5. Không ngâm trong nước lạnh

về lý thuyết, trứng phải chín hoàn toàn bằng cách luộc đủ thời gian, sau đó chọn. Nhưng trên thực tế, ngay cả khi bạn vớt trứng ra khỏi nước nóng, trứng vẫn còn nóng và trứng sẽ chín. Do đó, sau khi nấu chín, bạn hãy cho trứng vào bát nước và ngâm cho đến khi trứng nguội hoàn toàn. Điều này cũng giúp bạn bóc trứng dễ dàng hơn.

Bảo Nhiên (theo thekitchn)