Cá nướng muối ớt-rẻ mà ngon

Shamrocks có liên quan đến tiêu đề, nhưng có trọng lượng nhỏ hơn. Theo các ngư dân, ba con vật này là loài cá nhỏ (khoảng ba ngón tay sau). Cá lớn (ba ngón tay trở lên) gọi là cá bạc má.

Thịt ngon, không đắt nên các bà nội trợ thường thích chế biến các món sau: xào, nấu, kho mía, dưa cải, rau hấp … nhưng ấn tượng nhất đối với tôi là : Cá hồi nướng muối ớt. Cá tươi (không bị vỡ bụng) đem làm sạch, để ráo. Dùng dao sắc rạch vài đường dọc thân cá để cá nhanh thấm. Đầu tiên, nêm cá với gia vị (thêm hạt tiêu và muối natri glutamat nghiền nhỏ). Đây là bước tinh tế và quan trọng nhất để có được độ thơm ngon, hấp dẫn (không quá mặn, mất ngon). Chờ khoảng 15 phút cho cá ngấm. Đặt cá lên trên suất than nướng trên lửa chậm, lật cá đều. Cuối cùng, bạn vớt cá ra đĩa.

Chuẩn bị các loại rau gồm: dưa leo, rau thơm, dứa, chuối, dứa xắt sợi (dứa), dứa, xoài …, chấm với nước mắm me (hoặc cá tỏi ớt) Lu) Làm lại một cái quạt màu trắng! Dùng đũa cắt miếng cá, gắp cá ra ít rau sống, chấm bún vào chén nước mắm me, đưa lên miệng nhai từ từ … buốt cả đầu lưỡi … Thêm chút “men cay” để tăng thêm phần hưng phấn, và chắc chắn bạn sẽ không thể quên những món hải sản “ngon bổ rẻ”.

– Bài và ảnh của Hữu Tường

Mời quý độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ của mọi miền xin gửi về email faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.