Món cá ngừ ngon
Đây là loài cá phong phú của vùng biển miền Trung, tháng 3 đến tháng 7 là mùa cá ngừ đại dương nhiều nhất. Cá ngừ không chỉ có giá trị kinh tế mà còn là nguyên liệu chế biến các món ăn dân dã mà ngon. Độc đáo nhất là món cá ngừ đại dương cay cay mà ngon lè lưỡi.
Món này rất đơn giản, cá ngừ tươi làm sạch ruột, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Nguyên liệu để nấu cùng là một chút dứa thái sợi dày, hành tây thái sợi, ớt bột, ớt xanh. Ướp cá với chút gia vị cho thấm, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho cá vào đảo đều rồi cho dứa, hành và tiêu vào trộn đều. Sau đó cho nước ngập mặt cá, đun với lửa lớn. Sau khi thấy cá trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa để gia vị ngấm đều vào từng con cá.
Cá ngừ kho ăn với bún tươi và rau sống. Vị chua thanh của nước dùng, vị cay cay của ớt bột, cộng với vẩy cá ngừ rất thơm và béo. Món ăn thơm ngon nhưng cay nồng, khiến bạn ăn như hít thở, không bao giờ quên được hương vị đậm đà của nó.
Cuốn cá ngừ đại dương cũng là một món ngon không thể bỏ qua khi có dịp về miền trung. Khi chế biến món ăn này, người dân nơi đây thường chọn những con cá ngừ tròn, khoảng 1 kg là đủ, nếu chọn những con cá ngừ nhỏ nướng quá nhỏ sẽ không ngon, còn những con nướng quá to. Cá nhỏ khó nướng và cá chín không đều. Làm sạch cá, dùng dao nướng các xiên trên thân cá, ướp cá với chút muối tiêu rồi cho lên bếp than hồng nướng chín. . Cá ngừ nướng được bày ra đĩa, với bánh tráng, rau sống và một bát nước mắm pha ớt, tỏi, chanh, đường và nước mắm.
Vị cay nồng đậm đà của món cá ngừ kho tiêu sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon. Làm sạch cá, xắt mỏng vừa ăn. Rắc muối và hạt tiêuEcirc; n Cơ thể cá, hấp thụ trong 15 phút. Làm nóng chảo với một ít dầu, sau đó cho cá vào chiên vàng đều. Sau đó cho cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, bột nêm, muối, sau đó cho tỏi, ớt bột và một chút gừng vào khuấy đều. Đặt nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Khi nào nồi cá sôi thì cho nước vào ngập mặt cá. Để lửa nhỏ, nêm gia vị lại theo sở thích của bạn. Nước dừa, cá ngừ chiên sốt cà chua … tất cả đều hấp dẫn và đáng thử. -KhánhHa