Những bữa ăn ngon trên màn hình

Khi mua mùng tơi hoặc vừa cắt về, bạn nên phơi khoảng một ngày cho mùng tơi hơi héo rồi gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh dài khoảng 5 cm, dài bằng ngón tay. Sau đó bóp hết muối, rửa sạch, để ráo. Khi làm việc này, tốt nhất là bạn nên đeo găng tay nhựa trong lò nướng, vì mùng có thể bị ngứa. Nếu quên, bạn hãy rửa sạch dọc mùng sau khi chặt, nếu thấy ngứa thì chỉ cần hơ tay lên bếp đun vài lần là đỡ.

Dọc mùng, đồng thời tháo nắp. Ảnh: Hồng Thu .

Để ướp dọc mùng, bạn đun sôi 1 lít nước + 50 gam muối + 30 gam đường (cùng loại muối với dưa cải Đức), sau đó để nước nguội hoặc ấm. một chút. Cho dọc mùng vào lọ sạch, thêm nước muối, ngập nước rồi đậy nắp lại. Sau 3-5 ngày là có thể ăn được.

Khi kim chi dọc mùng có tính axit, có thể chiết ra nước có tính axit. Dùng nước mắm tỏi ớt làm dưa chua, chấm với canh cá, thịt kho hoặc mắm ruốc đều ngon. -Sau khi ướp 3-5 ngày, cắt dọc phi lê thành quả dưa. Ảnh: Lê Hồng Thu .

Ngoài ra, bạn có thể nấu canh chua cá lóc, chả, hến nấu canh chua, thịt ba chỉ chiên, cá kho dưa chua, thịt heo xào dưa dọc mùng. ..

Sau khi ướp và chín, chúng có thể được chế biến thành nhiều món dưa mới với hương vị khác nhau ở khắp mọi nơi:

– Vắt lá chanh dọc theo hạt dưa dọc mùng: vắt khô hạt dưa, sau đó Cho tỏi, tiêu, chanh cắt lát mỏng.

Sườn chua ngọt nấu canh dọc mùng Ảnh: Hồng Thu .

– Mướp ép tỏi ớt (gần như một dạng kim chi) dọc mùng.

– Khổ qua vắt lá chanh, nước mắm, đường, thêm thìa cà phê nước mắm, trộn đều, để khoảng một tiếng cho thấm, rồi ăn.

– Dưa chua đã ướp, rửa sạch, cho 1 thìa nước vào trộn đều để 30 phút. Vớt giá đỗ ra trộn với mướp, vắt kiệt nước, sau đó thái nhỏ lá oregano, trộn đều, thêm đậu phộng, chả hoặc da cá hồi, dọc mùng lăn bột chiên giòn thành món gỏi. Hồng Sĩ