Thực đơn chay ngày đầu tháng 7
1. Nấm xào vừng và bào ngư Nguyên liệu: 400 gam nấm bào ngư, 10 gam vừng trắng rang chín. — Nước tương, đường, muối, hành tím, dầu ăn.- – Cách chế biến:
– Nấm bào ngư rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước rồi lau khô.
– Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nước .—— Nêm xì dầu, đường, muối. Cuối cùng, tắt bếp, trộn vừng rang chín, bày ra đĩa, dùng với cơm nóng.
2. Đậu hũ om cà tím
Nguyên liệu:
– 2 quả cà tím, 3 nắp đậu hũ non .—— đường, xì dầu, muối, dầu ăn. :
– Cà tím rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cắt đậu phụ thành từng miếng hình chữ nhật.
– Phi thơm dầu ăn, nhẹ tay cho cà tím vào rồi cho đậu phụ vào. Nêm xì dầu, đường, muối vừa ăn để nêm gia vị cho món ăn. Cuối cùng đổ nước lọc vào kho, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thức ăn ngấm đều gia vị thì tắt bếp, rắc tiêu lên bề mặt rồi dùng nóng.
3. Rau luộc – Nguyên liệu:
– 1 củ cà rốt. 200 gram đậu rồng, 1 bó bắp cải, 1 quả bí xanh, 150 gram đậu bắp. (Nếu cần, bạn có thể dùng các loại rau khác thay thế.)
– Đường, nước tương, ớt.
Cách chế biến:
– Cà rốt, bí xanh gọt vỏ. Đậu dài, đậu bắp ngọt. Cắt bắp cải thành từng lát mỏng. Rửa tất cả bằng nước muối và nước sạch từ trước ra sau.
– Đun nước sôi rồi cho rau vào luộc .—— Pha chút xì dầu, đường, ớt để làm nước sốt và rau quyện vào nhau. Nếu thích, bạn có thể dùng sốt thay thế.
4. Canh chua chay
Thành phần:
– 2 loại cây đậu phụ Nhật Bản.
– 1/2 quả dứa, 2 quả cà chua, 150 g đậu bắp, 2 nhánh bạc hà (dọc mùng).
– Me chua, hành lá, đường, muối.
– Phương pháp bào chế:
– đậu hũ non bóp nhuyễn. Cho me vào tô, thêm nước sôi, chần me đến khi me tan ra, lọc bỏ bã .
– Dứa thái nhỏ, cà chua, rửa sạch, cho vào bã trầu. Gọt dọc màn, rửa sạch và cắt miếng. Đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
– Phi thơm dầu, cho hành tây, cho cà chua vào xào chín rồi cho dứa vào. Thêm chút muối và đường .
– Cho nước lọc vào đun sôi, nước me chua sẽ sôi. Cho đậu bắp vào luộc chín. Cuối cùng cho đậu phụ non, dọc mùng, hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Khánh Hòa