Thịt chuột ở miền Tây mùa lũ

Nhiều người sợ ăn thịt chuột. Tuy nhiên, thịt chuột đồng sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn với cách làm giản dị của phương Tây.

Nguyên liệu:

500 gram chuột đồng (cần chọn chuột đúng đồng, loại cơm ngon), 1 chén nước dừa, 5 hạt nêm, tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối. Đường, bột ngọt, dầu ăn, rau thơm.

Cách làm:

Làm sạch chuột, bỏ da, đầu, chân, nội tạng rồi rửa sạch với nước. – Làm sạch chuột. – Cắt chuột thành 3-4 con theo kích thước phần. -Dùng nước dừa, ngũ vị hương, tỏi băm, ớt băm để chặt chuột thành từng miếng nhỏ. Hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, muối. Cần để lại một ít đường để rươi có màu vàng tươi tự nhiên. Chờ khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt chuột đồng.

– Chuột chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị.

– Đun sôi dầu trong nồi. Cho tất cả hỗn hợp nước xốt và giăm bông vào nồi và đặt đều các lát giăm bông lên bề mặt nồi. Đun lửa vừa. Lật thịt chuột cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu thì gắp ra đĩa.

Thịt chuột chấm với rau thơm, nước mắm ớt tỏi là ngon nhất. -Bạn có thể ăn kèm thịt chuột với các loại rau thơm, nước mắm tỏi ớt.

Ở miền Tây mùa nước nổi, thịt chuột là món ăn đặc sản rất được ưa chuộng.

Bài và ảnh: Song Lê