Bánh bí đao lạ miệng

Có rất nhiều điều về Lang Song khiến tôi cảm thấy ngọt ngào và thú vị. Nhưng có lẽ món bánh bò bía dưới chân Mỏ Nhài-Bắc Sơn khiến tâm hồn ăn uống của tôi nhớ nhất.

Mỗi khi có dịp về quê, nắng chiều thu Lạng Sơn không gắt như Hà Nội. . Leo lên núi Mỏ Nhài, tham quan các di tích lịch sử, chiêm ngưỡng những bức tượng chiến sĩ Bachson, rồi phóng tầm mắt ra xa để ngắm nhìn những cảnh đổi thay của cái nôi cách mạng. Đi chơi cả ngày, đến chiều mới mệt. Những chiếc hồ chứa bên đường khiến tôi chú ý là những chiếc bánh chưng vàng ươm bắt mắt “vừa ra lò” được xếp trong những chiếc thúng tre, được chủ quán gọi là bánh bèo.

Bánh vàng ruộm, thoạt nhìn đã chảy nước miếng. Bên cạnh đó là một bát ớt đỏ và chanh. Hãy cắn một miếng bánh bí ngô. ngon. Có mùi bí. Bouy và vị ngọt của thịt băm. Ngây ngất dễ chịu. Mọi người muốn ăn một bữa khác.

Chủ quán chỉ việc nặn bánh vào khuôn rồi cho vào khuôn, thấy bánh bí xanh dễ làm nhưng không ngon, không biết trộn bột năng với nhau. Chọn bí ngô.

Chị cho biết cứ đến mùa bí vào khoảng tháng 8, chị thường chọn mua bí ở địa phương về cất trên gác bếp, tất cả các phương pháp đều để bí càng lâu, bí càng ngọt. Gạo nếp nên chọn loại nếp cái hoa vàng, dẻo và tươi hơn các loại nếp khác. -Ngoài hai nguyên liệu chính là cơm và bí đỏ, hành lá, ớt, tiêu, chanh và đường không thể thiếu nước chấm.

Người làm bánh chọn loại thịt ba chỉ, băm nhỏ, trộn với tiêu và bột ngọt, ướp một lúc rồi đem chiên, nướng. Bí gọt vỏ, nấu cho chín rồi trộn với bột nếp đã ủ sẵn. Nặn bánh để lấy nhân, sau đó cho vào chảo nhôm hình ngôi sao, cho vào chảo có thể lăn bánh.

Chuẩn bị nước chấm cẩn thận, để ớt cho đường và chanh vào trộn đều với nước mắm, nước chấm có vị chua cay ngọt ngọt. Chỉ trong vòng 15 phút, từng chiếc bánh “ra lò” bắt mắt đã được vớt ra đặt trên hai thanh sắt để ráo dầu mỡ.

Tạm biệt Bắc Sơn đầy mây trong sáng. lạnh. Nhưng trái tim tôi thật ấm áp. Tôi không kìm được sự “ham muốn”, thiếu chút nữa những chiếc bánh vàng ươm với nhiều góc cạnh như tuyết tùng biển lớn và sốt ớt đỏ, đủ để ứa nước miếng trong miệng. Oh! Bánh tráng bí đỏ Láng .

– Pui Huân (Bùi Huân)

– Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ ở mọi miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.