Bí quyết chọn vịt ngon, nhanh làm lông

Tôi thích ăn tiết canh vịt. Xin chia sẻ với các bạn kỹ năng chọn và làm vịt cực nhanh của mình.

Đầu tiên, chọn vịt: -Không nên chọn quá nhiều, vì vịt non chưa đủ lông, vịt ăn không ngon. Cần có thời gian để loại bỏ lớp lót. Để phân biệt vịt non và vịt trưởng thành, bạn có thể nhìn vào tờ tiền: vịt già thường có tờ tiền nhỏ và cứng, còn vịt non thì tờ tiền to và mềm.

Thịt vịt đực thường ngon hơn vịt cái. Vịt đực thường có đầu to hơn, hông nhỏ hơn, giọng to và khàn. Mắt của vịt đực tròn và có màu nâu nhạt. Dùng một ống nhỏ nhô ra để bóp nhẹ bộ phận sinh dục. Vịt mái thường có đầu nhỏ và mông to. Mắt của vịt mái có màu nâu sẫm. Khi ấn vào bộ phận sinh dục không thấy có các ống nhô ra …

Là con vịt ngon có vú tròn, cổ và bụng dày, nặng tay, nhiều lông. Vịt sắp chết khi vớt lên sẽ chảy nước dãi, cánh diều nở ra như bong bóng.

Bí quyết làm lông vịt (bạn cũng có thể áp dụng cho gà)

Sau đó mổ tiết vịt, rưới lên thân vịt một ít dấm tươi, đợi khoảng 5-7 phút rồi đổ vào nước sôi. Sau đó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ lông, và thịt vịt mềm hơn.

Nếu bạn mua vịt già, hãy làm cho thịt mềm và vịt sẽ không mọc nhiều lông tơ trên cánh trước khi cắt bỏ. Để hơn 3 tiếng, bạn cho vài thìa cà phê dấm vào vịt, vịt sẽ không còn mọc lông nữa.