Tự làm bánh trung thu nướng xá xíu

Đầu bếp Mai Chí Nghĩa (Q. Đan Bình, TP.HCM) cho biết, làm bánh trung thu không khó nhưng mất nhiều thời gian nên đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Ưu điểm của loại bánh handmade này là nhà sản xuất có thể tự do điều chỉnh hương vị và sử dụng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, do không sử dụng chất bảo quản như hàng công nghiệp nên chúng chỉ có hạn sử dụng 4 ngày ở nhiệt độ thường và 10 ngày sau khi để lạnh.

Hiện nay, có rất nhiều công thức làm bánh trung thu khác nhau, nhân và vỏ bánh cũng rất phong phú. Đầu bếp Chí Nghĩa hướng dẫn cách làm bánh quy than của Ri Backery cực đơn giản, ai cũng có thể tự nướng tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà biếu.

Bạn có thể tự nướng một chút. Hãy dành tặng những chiếc bánh trung thu của chính bạn cho người thân và bạn bè. Ảnh: Thị Ngoan .

Nguyên liệu nấu gồm có:

1. Nhân

– 90g lạp xưởng-90g thịt heo nướng-70g mỡ-35g đường-80g mứt chanh-60g quất Jam-80 gram mứt gừng-85 gram mứt bí. -80 gam mứt hạt sen. -80 gam hạt điều rang-80 gam vừng trắng rang-1,5 thìa ngũ vị hương-1,5 thìa rượu đế-dầu mè, xì dầu, đường, bột năng làm bánh dẻo.

2. Làm trứng muối-8 lòng đỏ trứng vịt muối-một ít rượu gừng-1/3 muỗng canh đường-một ít dầu mè.-3. Vỏ bánh-250 g bột mì đa dụng-một muỗng cà phê bột nổi, 50 gam dầu ăn, 180 gam đường ngọt-hai thìa đậu phộng-một thìa ngũ vị hương.

4. Nguyên liệu tạo màu bánh

– 2 Quả trứng vịt đỏ lỏng-chút dầu mè.

Cách làm

1. Nhân bánh

– Mỡ heo luộc chín, cắt miếng nhỏ Sấu cắt hạt lựu, ngâm đường, phơi khô cho đến khi ra mỡ nhạt là được. – Giò thủ cắt miếng vuông – Trôm sậy xắt hạt lựu

— mứt quất xắt nhỏ, mứt chanh, mứt gừng

— mứt sen, mứt bí, mứt quất băm nhỏ Hạt điều .

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và nêm gia vị. Thêm một chút bột dẻo để tạo thành liên kết.

2. Sơ chế trứng muối

– Lấy nước rửa sạch lòng đỏ. Sau đó ngâm bánh gừng khoảng 30 – 40 phút, vớt ra, để ráo, ướp với đường và dầu mè rồi đem hấp (nếu không nướng sẽ ngon hơn). – Làm vỏ bánh

– trộn đều dầu ăn, nước đường, bơ đậu phộng và ngũ vị hương. Sau đó cho bột mì đa dụng và bột nổi vào trộn đều. Nên thanh toán hóa đơn nhiều lần để tránh bị vón cục. Không nên trộn bột quá lâu sẽ khiến bột bị mềm, chỉ cần trộn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Sau đó để bột ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.

Video hướng dẫn cách nhào bột để làm vỏ bánh

– Đánh tan lòng đỏ trứng gà với dầu mè và rây .– 5. Nướng bánh

Để làm được 200 gram bánh, bạn cần cân 150 gam nguyên liệu và 50 gam bột bánh.

Bước 1: Vo tròn nhân và dùng ngón tay ấn nhẹ vào vùng giữa. Trong bồn rửa mặt, bạn cho lòng đỏ trứng muối vào rồi bọc lại.

Video hướng dẫn làm bánh bằng video

Video hướng dẫn làm bánh bằng video

Video hướng dẫn cách làm bánh

rất hay