Gửi nhiệt linh hoạt vào mùa hè

Linh quy hay còn gọi là cao quy linh, là một món ăn độc đáo của người Hoa Quảng Châu. Là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Tại Sài Gòn, áo quan được bày bán rộng rãi ở các quán trà người Hoa ở quận 5 và 11. Sấu, cam thảo và các vị thuốc khác như: vỏ quế, vỏ cây trần bì, vỏ cây vải, khổ qua khô, cam thảo, lô hội, hương thảo, bồ công anh, thục địa, họ cúc, họ cúc, họ cúc, họ cúc … Vâng, tất cả các loại thảo mộc này đều có đặc tính giải độc và có lượng calo rất tốt nên rất phổ biến ở Sài Gòn.

Làm món này như thạch, có thể ra tiệm thuốc bắc mua trần bì để bồi bổ tinh thần. Cho bột ra bát, sau đó cho vài thìa nước ấm vào đánh cho bột đặc lại. Sau đó, đổ một lượng nước thích hợp vào nồi nhỏ, thêm đường và nấu cho đến khi đường tan và trở nên mềm hoặc nhạt. Sau đó tắt lửa, cho hỗn hợp bột cồn đã hòa tan vào nồi nước đường khuấy đều để cồn không bị vón cục. Bật lửa lại, đun cồn trong lò khoảng hai phút rồi tắt bếp.

Đổ rượu ra cốc nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi cho một chút mật ong vào phục linh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát, hương thơm ngào ngạt của mật ong tan ra trong miệng rất ngon miệng. Nếu thích vị đậm đà của hoa báo, bạn có thể dùng sữa tươi thay thế cho mật ong. Trong thời tiết nắng nóng như hiện nay ở Sài Gòn, những quán chè người Hoa bán món này vẫn thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức hương vị thơm ngon, sảng khoái của rượu mạnh.