Các biến thể của tôm nấu chín

Nguyên liệu:

– 10 con tôm càng .—— Một thìa nước tương ngọt, một thìa dầu hào, một thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa mì, một chút tiêu , Ớt bột (theo khẩu vị).

– Hành tím và tỏi băm nhỏ, một ít hạt điều, dầu ăn.

Cách làm:

– Đánh vảy tôm, cắt bỏ xương sống để lấy đường chỉ đen. Tách các viên gạch trên cùng ở cuối bát nhỏ.

– Bắc nồi lên bếp (tốt nhất là đun sôi), cho một ít dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hạt điều vào trong quá trình chưng để lấy màu, chọn loại bỏ hạt. Tiếp tục dùng dầu hạt điều để phi nêm hành tỏi.

– Tách riêng phần hành tỏi đã xào ra, dùng một nửa để ướp tôm và gia vị, dùng xì dầu, dầu hào, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột để thấm khoảng 15 phút.

– Nửa còn lại là gạch tôm luộc. Khi chưng gạch, lưu ý cho thêm một chút nước mắm. Lấy những viên gạch trưởng thành để riêng.

– Khi tôm đã thấm gia vị, cho tôm vào nồi đảo đều. Đun sôi trên lửa nhỏ. Đổ hai thìa nước lọc hoặc nước dừa vào nồi để tôm ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng lật mặt tôm cho đến khi chín, ngấm đều.

– Khi tôm gần chín, đổ gạch lên bề mặt tôm, đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Fan .

Bài và Ảnh: Lilac