Tại sao khoai tây phải ở trong bóng tối

Chọn khoai tây tốt nhất: Chọn củ chắc, sạch, da nhẵn, không có vết cắt, vết bầm tím hoặc đổi màu.

Giữ khoai tươi được lâu

– Luôn bảo quản khoai ở nơi thoáng gió, tốt nhất là từ 7 đến 13 độ C. Nhiệt độ cao hơn có thể khiến vi khuẩn sinh sôi và phá hủy khoai, chưa kể nó nảy mầm nhanh chóng. Nhiệt độ thấp hơn (chẳng hạn như nhiệt độ trong tủ lạnh) sẽ biến tinh bột trong khoai tây thành đường, khiến khoai tây có vị ngọt và đen khi nấu. Nếu bạn đã làm lạnh khoai tây, hãy làm ấm chúng ở nhiệt độ phòng trước khi nấu để giảm sự đổi màu. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ nên cao hơn bình thường vài độ.

– Tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh sáng sẽ khiến khoai tây có màu xanh lục, và quá trình này là không thể đảo ngược. Khi tiêu thụ quá mức, khoai tây xanh có thể hình thành độc tố cho cơ thể. Do đó, nếu khoai chỉ xanh một phần thì nên cắt bỏ, nếu xanh quá thì bỏ hết.

– Túi ni lông có lỗ và túi giấy là môi trường tốt nhất để chụp. Khoai tây có thời gian bảo quản lâu dài. Không hàn kín túi để tăng cường trao đổi không khí tinh khiết.

– Không rửa khoai tây trước khi bảo quản. Độ ẩm kích thích quá trình thối rữa. Khoai tây đã mọc mầm, bạn chỉ cần cắt bỏ một phần là có thể dùng được.

Thuận An (theo potatogoodness)