Đến đảo Nome để thưởng thức xương xanh

Chiều hôm đó, tại thị trấn Hannom (thành phố Jianhai, xã Anshun, thị trấn Angu), tôi và gia đình xuống xuồng máy đi câu cá xương xanh. Chiếc tàu lướt sóng trôi dạt cách điểm câu khoảng 2 km.

Con cá xương xanh bị bắt gần mặt nước. có thể. Cá xương xanh (hay còn gọi là cá chìa vôi) dài khoảng 0,7 – 0,8 mét, to bằng cổ tay người lớn, da và xương của cá có màu xanh bóng. -Ngày trước câu được một số cá nặng khoảng 4-5 kg, nhưng sau này do mở rộng phạm vi đánh bắt nên cá lớn chỉ câu được 1-2 kg trở tay không kịp. Môi trường sống của cá thường sống ở các ghềnh, bãi có nước mặt sâu (sâu khoảng 1m), nơi ngư dân dùng lưới bao quanh để đánh bắt. Khi thu lưới hẹp thành vòng tròn, ngư dân ném xuống nước những con cá lăng chiến, khiến cá nhảy vào lưới.

Cá xanh mình dày, mềm, màu trắng trong và hầu như không có xương, được nhiều người ưa thích vì có nhiều chất dinh dưỡng, chế biến được các món ăn ngon như: luộc chấm muối tiêu, om (canh chua), luộc canh chua , sấy khô. Cá nhân mình ấn tượng nhất là con cá xương xanh vừa đánh bắt được nướng muối ớt.

Cá xanh nướng cuốn rau sống rất ngon.

Món này rất dễ làm. Chọn những con cá tươi sạch, ráo nước nặng khoảng 1,5kg là đủ. Ướp gia vị (muối ớt + đường + bột ngọt + hành) cho ngấm, để thấm 15 phút.

Chuẩn bị ngọn lửa hồng. Đặt cá lên vỉ nướng cho chín đều hai mặt, dọn cá ra đĩa. Rau chưa chế biến (dưa leo, bắp chuối, khế chua, rau thơm …) được bày ra đĩa bánh tráng, đĩa bún, chén nước mắm ớt!

Khung cảnh hoang sơ trên đảo thật thú vị. Sóng gió rì rào và tổ chức đại tiệc trên bãi biển với món cá xanh nướng.

Trải bún cá lên miếng bánh tráng, cuộn lại vài viên chả, chấm từ từ vào chén tiêu chua ngọt, chấm nước mắm trong miệng. Vị ngọt đậm đà của cá quyện với mùi thơm của rau sống, cay cay của tiêu len lỏi khắp vị giác, đến tận thực quản. Thêm một ly rượu nữa, thật tuyệt! …

Bài viết và hình ảnh của Hữu Tường

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ trên mọi miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.