Chảo chiên không dính chảo

Ảnh: WordPress

Cá, đậu phụ, trứng, mì gạo, bột mì, khoai tây và các nguyên liệu khác dễ dính vào nồi. Tuy nhiên, không nhất thiết phải dùng chảo chống dính, nếu bạn dùng các loại vụn sau để dính thức ăn trên chảo:

1. Yêu cầu chung

Trước hết, hãy đảm bảo chảo sạch sẽ và không bị trầy xước. Lưu ý khi rửa nồi không được dùng bàn chải sắt. Nếu thức ăn vào nồi, đổ nước nóng vào chảo nhỏ giọt một lúc để thức ăn mềm ra và tách ra. Nếu thức ăn vừa được lấy ra khỏi ngăn đá, hãy để chúng chờ ở nhiệt độ phòng. Vì thực phẩm chứa nước sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu chiên và tăng nguy cơ bị dính. Đánh lên bề mặt thực phẩm sẽ làm phồng nước. Nếu là cá, rạch một đường nhỏ dưới da cá để nước chảy ra.

– Thứ ba, đảm bảo chất béo đủ nóng. Có hai cách là đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên rồi đổ dầu vào, hoặc đơn giản hơn là làm nóng chảo. Khi dầu đủ nóng, chiên thực phẩm.

Để xác định dầu đã đủ nóng chưa, hãy đặt que nướng vào chảo dầu. Nếu bạn nghe thấy tiếng xèo xèo và xuất hiện những bọt nhỏ xung quanh đũa thì dầu đang sôi và bạn có thể cho thức ăn vào. Đừng đợi dầu chảy ra vì dầu quá nóng sẽ dễ làm cháy thực phẩm.

– Thứ tư, đợi thức ăn chín rồi mới lật vung để không bị dính vào nồi. Khi thức ăn bắt đầu tỏa ra mùi thơm đặc trưng là thức ăn đã chín hoàn toàn.

– Thứ năm, khi thức ăn đã chín hoàn toàn, hãy đảo bằng thìa. Lưu ý: Không dùng thìa, đũa kim loại để lau bề mặt nồi để tránh trầy xước.

2. Mẹo

– Sử dụng gừng: Sau khi nồi khô, trước khi đổ dầu vào nồi, lau hết các miếng gừng và đặt gừng ở đáy và thành nồi. Sự kết hợp giữa gừng và mỡ tạo nên một lớp màng mịn giúp thức ăn không bị dính vào chảo.

– Dùng rượu hoặc giấm: Ngoài việc xát gừng, bạn cũng có thể thêm vài giọt rượu đỏ (hoặc ít giấm)), tráng đều nồi sau khi đã nóng, sau đó cho dầu vào, đợi dầu ráo. để luộc và sau đó chiên thực phẩm .—— Nếu thực phẩm không dính vào chảo, hãy đặt 1 quả trứng trước khi chiên (nhớ cho trứng vào chảo sau khi dầu đã sôi.) 3. Lưu ý– Nếu đang rán Thức ăn bị dính chảo trong quá trình rán, bạn có thể xử lý như sau: Sau khi tắt bếp, nghiêng chảo sang một bên chờ chảo nguội, thức ăn sẽ tự nổi lên. . Bây giờ tôi có thể lật nó lại bằng một cái xẻng.

– Cá muối chỉ nên rửa sạch với nước trước khi chiên, đợi cho ráo nước rồi mới cho vào nồi. Gửi câu hỏi tại đây và chia sẻ kinh nghiệm quản lý nhà của bạn hoặc gửi email tới giad inh@vnexpress.net.