Nấu cà ri ốc

Đã quá quen thuộc với món cà ri gà, cà ri bò hay cà ri cua… bạn có thể thử món cà ri khế. Không khó để chế biến món ăn này nhưng không thể phủ nhận được hương vị thơm ngon của nó. Đầu tiên bạn phải chọn những con ốc còn tươi, không quá to vì thịt nó cứng, không có mùi vị, ăn rất ngọt và cần thời gian chế biến lâu. Ốc hương mua về ngâm cho ra hết nhớt, rửa ốc thật sạch, luộc chín với chút gừng. Vớt ốc ra để ráo nước, nếu ốc to quá thì cắt đôi.

Sốt cà ri là một thành phần hấp dẫn trong món ăn này. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành rồi cho ớt, sả băm, hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho sả đập dập và bột cà ri vào, thêm nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi tạo thành hỗn hợp hơi sánh.

Bước cuối cùng cho ốc vào, nêm nếm lại, hạ lửa nhỏ và ngấm gia vị. Nấu cho đến khi nước sốt cà ri đặc lại thì tắt bếp. Ngoài ra khi nấu bạn có thể cho thêm một ít chuối, khoai môn hoặc khoai lang để món ăn thêm hấp dẫn. Cà ri ốc nên ăn nóng và có thể ăn với bánh mì, bún tươi hoặc cơm.

Khánh Hòa