Giấy chiên cá giòn

Theo hình dáng, kích thước và màu sắc, người ta có thể chia thành 3 loại. Dứa và thơm hoặc dứa có vỏ dẹt màu trắng bạc. Cá bị chuột bắt được có thân tròn, dài hơn hai loại trên, trên thân có đốm vàng đen, rất hiếm gặp. Họ di cư từ đồng ruộng ra sông rạch để bảo vệ giống nòi. Tốt nhất là “ôm” một bụng trứng vàng. Nắm vững quy luật này, người dân có thể chuẩn bị giăng câu, giăng lưới, giăng câu, giăng câu … để đánh bắt, và quan trọng nhất là câu được cá mắt cá. Món cá dễ làm mà lại rất ngon đó là món cá chiên giấy bạc.

Khô cá chiên giòn, ngon — Món này đòi hỏi bạn phải làm một chút, vì cá pin nhỏ, ít thịt, nhiều xương, làm sạch cá mất thời gian. Đầu tiên, chọn cầu gai tươi: không bị bở nên khi chiên sơ qua là có thể ăn được cả xương. Dùng dao sắc cắt bỏ đầu, đuôi, ruột, rửa sạch để ráo. Nêm nếm gia vị gồm muối và bột ngọt rồi đợi cho ngấm. Đặt chảo trên lửa không có mỡ (dầu) và pesto, sau đó cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để trên khăn giấy. Sau đó, bạn sơ chế rau, dưa leo, cà chua… bày ra đĩa rồi cho cá đã chiên vào. Cuối cùng, muốn hương vị thăng hoa, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước mắm me và vài trái ớt hiểm. Nhai me, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của xương. Cá mặn béo béo; cà chua, dưa leo giòn giòn kích thích mọi giác quan …—— Bài và ảnh: Thanh Tâm