Quảng Ngãi tranh thủ mùa quyên góp tháng 5

Tang là món ăn vừa ngon, vừa ngọt được nhiều người ưa thích. Don có hình dáng nhỏ, màu vàng nhạt, vỏ mỏng hơn con nghêu, chỉ có ở Quảng Ngãi và phần lớn tập trung ở sông Trà Khúc và sông Vệ. Mùa hè là thời điểm phổ biến nhất trong năm và người dân cào khi thủy triều xuống.

Tang mà bạn bắt gặp có thể nấu súp, cháo, gỏi … Phổ biến nhất là để các món ăn trên đó. Bánh rán không khác gì đãi hến, bánh rán được làm sạch sau đó ngâm vào nước vo gạo để tránh nhả hết chất bẩn và cát. Sau đó rửa sạch và đun sôi theo một công thức nhất định, một bát hiến và hai bát nước. Đun nồi nước sôi, mở vung, dùng đũa khuấy đều để vỏ trứng rơi ra.

Bánh rán sau khi làm xong cho vào rổ đựng thịt. Đổ nước vào để lắng cặn, sau đó nhúng vào nồi khác đun sôi, nêm nếm gia vị, cho bánh rán và hành khô băm nhỏ vào, tắt bếp. Đơn giản là món bánh rán hấp và cuốn bánh tráng giòn. Dùng thìa cắt nhỏ ớt xiêm xanh, khi ăn có thể nếm được vị ngọt của nước.

Vào mùa hè, Đường Tăng là món ăn giải nhiệt mà bạn không nên bỏ qua. Chỉ trong vòng chưa đầy 15 phút, một vài củ kiệu, một đôi cà chua và hành lá là có thể cho cả nhà món canh Don ngon tuyệt. Bạn cũng có thể dùng bánh rán hành chiên để biến tấu nhiều món khác nhau, dùng với cơm trắng để ăn rất ngon hoặc ăn với bánh đa ……

Khánh Hòa