Hội An Chuyên nghiệp Cao cấp

Các món ăn hàng đầu rất ngon, như Haijie, bình tĩnh và hấp dẫn. Sự độc đáo của một tòa nhà chọc trời không chỉ nằm ở cách chế tác mà còn ở cách thưởng thức. Tòa nhà chọc trời mới trông giống như những sợi mì rộng, nhưng nó không phải là mì trừ phở.

Ở Hội An có cửa hàng bán nhà cao tầng.

Có một số sợi nhà chọc trời đáp ứng tiêu chuẩn “không khô, không khô” “dễ vỡ, không lẫn lộn” đòi hỏi người chế biến phải tuân theo nhiều nguyên tắc ở tất cả các công đoạn. Thành phần chính là gạo không quá già cũng không quá mới, hạt gạo tròn, bóng. Bí quyết của món ăn ngon là nguồn nước và tro cốt rất quan trọng. Nước tro cốt phải lấy từ loại gỗ tốt của Gu Lao Chàm, nước trộn tro phải lấy từ nước giếng Bale, mới trong và ngọt. Khi ngâm trong nước xám, gạo sẽ chuyển sang màu vàng nhạt tự nhiên, giống như nghệ.

Gạo xay thành bột, để ráo, nhồi thật mịn. Thông thường, mặt đất không được vo viên như bún mà được nghiền thành từng miếng dày 3-4 mm rồi đem hấp chín. Sau đó cắt bột thành sợi to như sợi mì, muốn phơi ngoài nắng lâu nên bảo quản nơi thoáng mát.

Cho đến khi ai đó đã một lần được ăn món đất hấp dẫn, quyến rũ. Ảnh: Thanh Ly .

Căn hộ cao rất quan trọng đối với con người. Các bà nội trợ thường chọn đùi heo ngon, mua về rửa sạch, để nguyên miếng thịt. Nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, gia vị… thật thấm. Sau đó, lấy dầu ra khỏi nồi và đun đỏ trên lửa vừa. Khi thịt ba chỉ chín và có mùi thơm, ngả sang màu vàng thì vớt thịt ra, chỉ để lại nước. Lúc này, bạn vớt cà chua và hành tây giã nhuyễn với dầu rồi đổ hỗn hợp này vào để làm nước sốt.

Khi ăn, cho vào bát rau nhiều xơ, nấu chín, bỏ chút tiêu ớt chín. Và chủ yếu là rau sống, nhưng phải là rau Trà Quế. Xếp rau sống vào một góc của bát, cho thịt lát mỏng vào giữa, đổ nước vào.Nước chấm

— Để tăng thêm phần hấp dẫn có thể cho thêm ít da heo hoặc khô giòn, rau thơm, ớt xanh, chanh thái sợi … Ai cần đậm đà có thể chấm thêm nước mắm hoặc xì dầu , theo khẩu vị mỗi người. Từ từ nhấm nháp một bát lớn, cảm giác nhiều sợi hòa quyện với vị chua chua, cay cay, the the, cay nồng của rau sống, nước mắm, nước tương… mới ngửi được hết khí độc. Món ăn độc đáo.

Có thể nói, món cao lầu hiện nay rất phổ biến ở TP.HCM, Miền Trung hay một số nơi ở Hà Nội. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu nấu nướng của thực khách, hầu hết các nhà hàng đều phải vận chuyển các nhà cao tầng từ Hội An bằng đường hàng không. Tuy nhiên, có lẽ dù đã một lần đến những tòa nhà chọc trời ở Hội An, bạn sẽ không thể nào quên được. Thực sự, nước giếng của Bale, tro của Ku Lao Zhan, rau sống của Traque và bàn tay của người nội trợ khéo léo có làm nên sức sống cho món ăn này trên phố Hai?

Bài viết và hình ảnh Thanh Ly

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ của nhiều vùng miền qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.