Đổi món với bò kho vào cuối tuần

Nguyên liệu (khoảng 5 người) -1 kg thịt bò, 4 con sả, hành tím, tỏi, ớt, 1 củ cà rốt lớn, 1 củ hành tây nhỏ, 2 thìa bột năng (bột bắp), 1 nước dừa tươi. Gia vị hầm bò (gói gia vị bán sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị), dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.

Sơ chế

Thịt bò rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm, trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho ráo nước.

Hành + tỏi + ớt + 2 tép sả, băm nhỏ, 2 tép đập dập cắt khúc 10 cm. cm. Hành tây cắt múi cau. Pha loãng bột với một bát nước lọc.

Xử lý -Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, bỏ sả băm nhỏ và hỗn hợp sả, tỏi, hành, hành băm cho đến khi chín vàng. Sau đó cho nước luộc bò vào đảo 5 phút, khi thấy dậy mùi thơm thì cho tất cả thịt đã thái mỏng vào xào cho săn lại, nêm muối và bột ngọt, đảo đều tay để thịt săn lại. và hấp thụ 10 đến 15 phút.

Tiếp theo cho nước dừa tươi và 500ml nước lọc xâm xấp mặt thịt. Khi thịt mềm, cho cà rốt vào nấu 10 phút rồi cho hành tây vào.

Cuối cùng, trước khi hơ trên bếp, bạn đổ bát bột năng đã pha loãng vào khuấy đều trong khoảng 3 phút. Nếm lại.

Mẹo nhanh: Nếu bạn muốn thịt bò nhanh mềm, bạn hãy đậy nắp nồi trong 30 phút, sau đó đậy nắp đun thêm 30 phút nữa, thịt sẽ mềm. — Bò kho dùng nóng với bánh mì hoặc bún. Ăn với rau thơm (ngò gai), rau quế (húng quế, húng chó), rau nhút (ngò gai) …