Bí quyết khử mùi tanh nồng của mắm tôm

Mắm tôm là gia vị quan trọng để chế biến nên có nhiều món ăn ngon như giả cầy, bún riêu, bún đậu mắm tôm… Nhưng không phải ai cũng chịu được mùi tanh nồng của mắm tôm. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn khử mùi tanh nồng của mắm tôm. -Lọc mắm tôm trước khi nấu – Thích hợp với thịt cầy, giả cầy hay bún, đậu, bánh tét và các món ăn khác … Mắm tôm là một gia vị cần thiết có thể tạo nên hương vị riêng cho món ăn. Nếu ướp mắm tôm với các gia vị khác thì khi nấu lên sẽ có mùi tanh nồng của mắm tôm. Cho đĩa vào đun sôi, sục một ít nước nóng cho mắm tôm hòa tan, sau đó nấu cho mắm tôm ra nước trong, đĩa sẽ vẫn còn mùi mắm tôm nhưng không quá nồng. Mặt khác, việc lọc mắm tôm như vậy sẽ loại bỏ được cát và cặn.

Cất mắm tôm trước khi ăn

Một cách khác để khử mắm tôm hiệu quả là chưng cách thủy nước mắm. Luộc chín tôm trước khi ăn không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn mà còn khử được mùi tanh nồng. Nhiều người sẽ mắc bệnh tả sau khi ăn mắm tôm sống, nước chấm này sẽ diệt hết vi khuẩn gây bệnh, món ăn này rất ngon, đặc biệt thích hợp để phết tôm lên bún vào mùa đông. Dùng rượu trắng – rượu trắng không những khử được mùi tanh của thịt bò mà còn khử được mùi tanh nồng của mắm tôm. Thêm một chút rượu trắng vào mắm tôm, khuấy nhanh tay, bạn sẽ thấy bọt nổi nhanh và nhẹ.