Chuối và các món ngon khác không thể vứt bỏ

Chuối cung cấp nhiều năng lượng và rất bổ dưỡng cho cơ thể con người. Cùng với chuối chín, bạn có thể chế biến thành bún ốc chuối đậu, ốc xào chuối xanh, chuối chát, chè chuối, chuối nếp nướng …

1. Bún ốc chuối

Bún ốc và chuối là một món ăn của người Bắc Âu, chỉ có ốc, chuối xanh và các loại rau được chế biến và ăn kèm với mì tươi. Giã nát nghệ tươi lấy nước, hành lá và tía tô rửa sạch, thái thành lát mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rán vàng các cạnh. Chuối xanh gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng, ngâm nước từng đợt rồi chần qua nước nóng. Ốc tươi sơ chế được tẩm ướp gia vị để làm nước nghệ. Cắt đậu phụ thành bột mịn, cho vào nồi vàng, để riêng.

Đun nóng chảo cho hành tím chín, cho ốc vào xào nhanh rồi đổ ra bát. Sau đó, thêm chuối và nâu. Cho thịt vào chảo, đậy vung đun trong 10 phút rồi cho chuối, đậu phụ và gia vị, giấm ăn vào là được. Đun thêm vài phút thì cho ốc đã xào vào, tắt bếp cho hành lá, tía tô vào. Đổ mì ra bát và thưởng thức.

2. Chuối xanh xào ốc

chọn chuối xanh làm gia vị, gọt bỏ vỏ mỏng, ngâm nước lạnh để chuối không bị thâm, giảm vị cay. Ốc phải còn sống, ngâm nước để ốc nhả hết nhớt rồi rửa sạch.

Lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho ốc vào luộc, khi ốc vừa chín tới thì cho chuối xanh vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Nếu không có rau húng, lá mướp và rau mùi thì món ăn này sẽ không ngon và giảm sức hấp dẫn. Những loại rau này sẽ che đi mùi tanh của ốc, chỉ còn lại mùi thơm ngào ngạt. Ốc bươu xào sả ớt ăn kèm với chén nước mắm gừng.

3. Chuối chiên

Đối với mọi người, món bánh chuối chiên gắn liền với những hình ảnh tuổi thơ khó quên. Nhất là vào những ngày mưa, khí trời hơi se lạnh mà được ăn bánh chuối chiên giòn, nóng hổi thì còn gì bằng.

Chuối chiên là một món ăn chơi có thể chế biến bất cứ lúc nào. Chọn một quả chuối vừa chín tới và cắt dọc quả chuối. Đặt nồi lên bếp, đợi dầu sôi, người bán ngâm từng quả chuối vào hỗn hợp bột đã trộn với bột gạo, bột năng, đường, muối rồi cho vào chảo dầu. Khi hỗn hợp bột bọc bên ngoài miếng chuối chuyển sang màu vàng, nhanh tay vớt ra cho vào vỉ để ráo dầu.

4. Sốt chuối nướng

Sốt chuối nướng Vị chuối chín ngọt, quyện với vị béo của gạo nếp và nước cốt dừa. Cách làm món chè chuối nếp rang rất đơn giản: cuộn chuối nếp thành từng cuộn, gói vào lá chuối rồi trải lên bếp than, sau đó thái mỏng bày ra đĩa, thêm nước cốt dừa và bột lọc.

Món này phải dùng khi còn nóng và chan nước dừa nấu với bột báng và đậu phộng xay. Bắp chuối nướng có vị ngọt của bắp chuối, vị béo và vị mặn của nước dừa, lá đậu phộng có mùi thơm đặc trưng của cùi đậu phộng rang.

5. Chè chuối

Chè chuối nước cốt dừa không quá cứng, chỉ cần thái mỏng, chuối chua chua, ngọt ngọt, quyện thêm vị béo của nước cốt dừa, có độ dẻo của trân châu, có những cục dừa bên trong. Từng trái chuối đặc trưng có vị thơm, béo ngậy trong nước cốt dừa quyện với những hạt bột báng mịn, dẻo trong miệng tạo nên hương vị độc đáo của món chè chuối cháy cạnh. -Tin và ảnh: Khánh Hòa