Chuẩn bị cánh gà chiên xôi lá dứa ngon tuyệt (như vua đầu bếp)

Trong thử thách “Chiếc hộp bí mật” của “Vua đầu bếp” tập 12, món “Gà rán xôi lá dứa” là món ngon nhất. Bạn có thể tham khảo công thức của chị Đoàn Thu Thủy, ứng cử viên vua đầu bếp để chiều lòng bà con.

Chị Thu Thủy nấu ăn.

Nguyên liệu:

Củ năng: 1 kg; lá dứa: 1 mớ; dừa nạo: 1 kg (hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp); cánh gà: 1 kg; đường: 1/2 chén; hạt nêm , muối, nước mắm, hành tím, tỏi … cắt thành từng lát mỏng.

Cách làm:

1. Gạo nếp: – — Rửa sạch lá dứa, cho 2 chén nước vào xay cùng, bỏ phần thâm, tách phần nhạt, ngâm nếp. gạo với nước.

– Vo sạch, ngâm khoảng 15 phút, đổ ra rổ cho ráo nước, nêm 1 thìa cà phê muối.-

Cho gạo nếp đã hấp lên bếp, đổ nước ngập mặt, đổ gạo nếp vào. từ trên xuống và để dành một Lỗ tròn cho phép hơi nước bốc hơi, vì vậy hãy đậy nắp cẩn thận.

– Vắt lấy nước cốt dừa hoặc dùng nước dừa, đổ vào nước lá dứa và khuấy đều.

Sau khi xửng bốc hơi hết nắp, rưới 1/2 phần lá dứa và nước cốt dừa đã trộn nếp vào, đảo đều rồi đậy nắp lại. 15 phút sau đổ phần nước lá dứa còn lại, sau khi gạo nếp vo sạch, trộn 1/2 chén đường vào, khuấy đều, để đường tan khoảng 5 phút, vo viên.

– Trải một ít giấy bạc ra, lấy một chén gạo nếp, dàn mỏng như cuộn sushi và cuộn lại thật chặt. Cắt thành các vòng tròn.

2. Cánh gà:

– Để nguyên cánh gà hoặc cắt thành từng lát mỏng tại các khớp.

– Hành tỏi băm nhỏ, ướp gia vị vào hột gà với 3 muỗng cà phê hạt nêm cho thấm.

Bắt chảo dầu sôi, cho gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Hành tỏi, cho 6 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng cà phê đường vào đun trên lửa nhỏ, đổ gà đã chiên vào đảo đều để nước mắm ngấm đều vào gà. cánh Nếu thấy cay có thể Thêm tiêu. Đĩa cánh gà chiên nước mắm. — Hình: An Nguyễn

Kim Anh