Tự làm chả giò ngon như ngoài hàng

Chủ một cửa hàng bánh cuốn gia truyền cho biết, để ăn được món nem ngon, lựa chọn đầu tiên là mua tai heo đen, một loại heo quê ít tăng trọng cám. Với cách này, chúng ta có thể có được món nem giòn tan mà không có mùi khó chịu như tai heo tăng trọng.

Chọn tai tươi ngon. Tai mua về rửa sạch dưới vòi nước, có thể bóp muối để khử mùi khó chịu, sau đó cho nước vào tai luộc chín. Để tai heo được trắng và ngon, khi làm xong tai phải được lựa chọn và cho vào tủ lạnh làm mát trực tiếp. Khi thấy lỗ tai cứng, dễ khiến tai nổi váng. Bí quyết của nhà hàng giúp nem giòn mà các phương pháp truyền thống (như ngâm trong nước lạnh hoặc để tai nguội) không có tác dụng.

Để có được món chả giò ngon, bạn phải trộn thử nghiệm lần cuối. Ảnh: Phan Dương.

Món nem ngon cũng rất quan trọng ở khâu tẩm ướp gia vị. Trộn xong, nêm chút mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Tại nhà, các bà nội trợ thường trộn thính với các loại gia vị và vô tình làm mất mùi đặc trưng của thính. Cố gắng thay đổi gia vị trộn thính, bạn sẽ có món nem ngon như món ăn nổi tiếng.

Để thính ngon, ngoài gạo trắng, nên cho thêm một ít đậu nành, hạt điều, đậu phộng đã bóc vỏ. Tất cả rang vàng và băm nhỏ sẽ có mùi thơm nồng.

Khi dùng nem, người sành ăn không dùng tương ớt mà nên chấm với nước mắm chua ngọt. Không khó để làm món sốt này. Thêm một chút nước, một chút giấm và đường, và một thìa cà phê nước mắm cho vừa ăn. Sau khi trộn xong, cuối cùng cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhỏ vào nước chấm (phải giã nhuyễn với tỏi ớt để dậy mùi thơm hơn).

Để món ăn này đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm vài lát tiêu. tối ưu. Chả giò nên ăn với lá sung. Nếu muốn bạn cũng có thể ăn thêm lá đinh lăng, nhưng đừng ăn nhiều sẽ làm hỏng nem.

Món nem trộn là món nhậu khoái khẩu của tôi, cũng giống như một món ăn đơn giản, ăn là lạ. gia đình. Khi ăn đừng quên cuốn với lá sung và nước mắm chua ngọt. Món này cũng có thể cuốn với bánh đa.