YD à Mai hành tây giòn
Trước đây, khi tôi có thể trở về quê hương của mẹ Barley vào cuối năm, tôi thích cùng bà xuống ao để giúp hai chị em rửa hành. Tôi nói giặt là tốt nhưng thực ra chỉ làm vướng víu chị em thôi, vì tôi dễ ngồi vẽ nhất, chỉ để chân trần. Những ngày đó vui lắm vì không khí quanh ao rất ồn ào. Tiếng cười luôn ấm áp và vang xa.
Đất ở đây màu mỡ, hành rất tốt, củ hành rất to, xung quanh có hành lá, bán luôn cho các làng xung quanh. Hành tây lấy ở ruộng về nên ngâm trong ao nước để rửa và bóc vỏ nhanh và sạch hơn.
Ngày này, không hiểu sao nhà nào cũng trồng nhiều hành, bán lấy đâu mà mua. Tôi biết rõ rằng bây giờ phải đặt câu hỏi này: “Thịt mỡ hành hành tím. Cây đó tả pháo bánh chưng xanh. Đến cuối năm, người dân quê tôi không bán hành cả, nhưng chủ yếu là bán hành lá cho mẹ Ngụy ăn mặn. Một hũ dưa lê chưng ít thịt và vài mớ rau ngày Tết Là dưa đồng quê nhưng hình như Tết nào nhà nào cũng có, nó tỉ mỉ trong Tôi còn nhớ, khi còn là bà ngoại, cứ đến ngày 14, 15 tháng Chạp hàng năm, bà lại sai dì út nhổ một góc luống hành gần nhất rồi chặt gốc để làm. Theo chiều dọc. Vớt ra rồi chỉ cạo sạch khoảng 4,5 cm.
Bà nhúng vào tro trộn với hàn the, sáng dậy lại người ta nhặt và phơi ít nhất là phơi nắng ở góc sân. đến khi bị mặn Ba ngày ba đêm đầu Cô dặn nên ngâm nước và lau thật khô để hành giòn và chắc, không lo bị ủng. Nhiệm vụ của tôi là rửa sạch nồi sứ với một lớp nan tre và phơi khô, lúc đó, cô cẩn thận xếp Một lớp hành, một lớp muối, một lớp mía băm nhỏ, cứ thế cho đến hết, phủ lên đĩa tre, khoảng hai tuần sau, cô. có thể vớt hành ra bỏ vào lọ thủy tinh, khoảng 2-3 ngày sau là Ăn được.
Khi ăn có thể làm tùy thíchCủ năng kho mắm ruốc rắc tiêu sọ hoặc cắt đôi, đường, dấm, tương ớt trộn đều vào dưa chua ngọt. Mùi thơm kỳ lạ của các hợp chất đông lạnh và mùi hăng của bầu hành hòa quyện tạo nên một hương vị khó tả. Bạn nên ăn từ từ vị ngọt béo béo ngậy của thịt đông và vị chua chua cay cay của hành tây hòa tan trong vị giác để cảm nhận trọn vẹn cái thú vị đặc trưng của nó. Chia sẻ những món ăn ngon và lạ ở mọi lĩnh vực qua faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.