Cách làm món dưa chua sả

Phương pháp sản xuất:

– 1kg chân giò, cắt nhỏ vừa ăn. Ngâm chân với muối và giấm, sau đó cạo sạch để chân trắng và không có mùi tanh.

– Đổ nước sôi vào chúng, cho sả, gừng và hai củ hành tím vào, thêm một chút muối và 2 thìa dấm. Đun sôi nước, cho chân giò vào luộc khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm. Vớt ra xả nước lạnh để chân trắng và giòn hơn.

– Đun sôi nước ngâm: 1,5 bát con nước, 1 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 2 thìa tương ớt để nguội. 2 thìa nước cốt chanh. Theo khẩu vị có thể gia giảm .—— Nước ngâm chân giò lên mặt, cho hết lá chanh, tỏi xắt mỏng, ớt sừng cắt sợi, tiêu xiêm xanh, hành tím xắt mỏng, chanh Cắt cỏ thành từng lát mỏng và cắt thành ba miếng.

– Trộn đều cho vào hộp, để nơi thoáng mát, vài tiếng sau mới ăn. Sản phẩm móng giò giòn có vị chua, ngọt, mặn, cay nhẹ và rất thơm.

Công thức này có thể được uống trực tiếp. Nếu để lâu thì không nên ngâm quất, vì quất sẽ có vị đắng.