Một cách dễ dàng để loại bỏ độc tố trong khoai tây

Khoai tây, sắn, khoai lang… thường được dùng nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ để lại nhiều độc tố có hại cho cơ thể. Đây là một phần trong nội dung của đầu bếp Võ Quốc về cách giúp loại bỏ độc tố từ khoai tây trong quá trình chế biến.

Sự phát triển của khoai tây

Cẩn thận khi chọn và tránh những củ đã mọc mầm, vì những củ này có chứa nước soda độc hại, có thể gây đau bụng, tiêu chảy, táo bón … dùng dao cắt ra rồi cắt nhỏ. Hoàn toàn bị loại bỏ. Để hạn chế tình trạng nảy mầm, khoai tây mua về không nên bảo quản ở môi trường ẩm ướt ngoài trời mà nên cho vào ngăn đá của tủ lạnh.

Khoai mì

Chất độc tập trung ở lớp vỏ dày ở cuối sợi mì. Vì vậy, trong quá trình sơ chế cần khoét sâu phần cuối để chảy nhựa và loại bỏ độc tố. Trước khi chế biến, nên ngâm khoai trong nước muối khoảng một đêm, tuyệt đối không được ăn sống, khi ăn thấy không ngon thì nên bỏ ngay, vì nồng độ chất độc nhất định sẽ phá hủy khoai. — Khoai môn và khoai lang rất dễ ăn. Những củ khoai tây thối này thường có mùi hăng đặc trưng và nếu mở ra sẽ có mùi. Nên đi, không nên tiếc nuối hay từ chối phần cống hiến. Khi chọn, bạn hãy đặc biệt chú ý đến phần vỏ của củ khoai, vì khoai lang sẽ có những lỗ nhỏ bên ngoài, rất khó sờ vào.

Khánh Hòa