10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc thực phẩm
Ảnh: quickeasyfoods.com
1. Chọn thực phẩm lành mạnh. Chọn thực phẩm tươi. Trái cây và rau củ chưa qua chế biến nên ngâm và rửa kỹ bằng nước. Trái cây nên được gọt vỏ trước khi ăn.
Xử lý thực phẩm đông lạnh ngay sau khi rã đông, vì nếu rã đông xong mà đông lạnh sẽ làm mất chất dinh dưỡng và nguy hiểm cho thực phẩm. — 2. Thức ăn đã nấu chín. Nấu chín thực phẩm đủ để đảm bảo rằng nhiệt độ lõi của thực phẩm trên 70 ° C.
3. Ăn ngay sau khi nấu. Nên ăn ngay thức ăn sau khi nấu, vì để càng lâu thức ăn càng bị biến chất, mất chất dinh dưỡng và vi khuẩn dễ xâm nhập ra môi trường xung quanh.
4. Bảo quản thức ăn đã nấu chín cẩn thận. Để bảo quản thực phẩm trên 5 giờ, thực phẩm phải được giữ ở nhiệt độ cao trên 60 ° C hoặc nhiệt độ thấp dưới 10 ° C. Thức ăn cho trẻ không nên dùng lại.
5. Nấu chín hoàn toàn thức ăn. Thức ăn đã nấu có thể sử dụng lại sau 5 giờ nên nấu lại.
6. Không nên trộn thức ăn đã nấu chín với thức ăn sống để tránh lây nhiễm chéo giữa thức ăn sống và thức ăn chín. Tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sống hoặc tiếp xúc gián tiếp với bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và chín) có thể làm cho thực phẩm nấu chín bị nhiễm vi khuẩn.
7. Trước và sau khi chế biến thức ăn, hãy rửa tay thật sạch và ngừng làm việc khác. Nếu bạn bị nhiễm trùng ở tay, hãy quấn nó bằng băng và băng kín hoàn toàn vết thương bị nhiễm trùng trước khi chế biến thức ăn.
8. Giữ bề mặt chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ. Vì thực phẩm dễ bị ô nhiễm nên bất kỳ bề mặt chế biến thực phẩm nào cũng phải được giữ sạch sẽ. Trước khi sử dụng lại, khăn trà nên được đun sôi thường xuyên và thay mới.
9. Đậy thức ăn để tránh côn trùng và động vật khác. Đậy kín và bảo quản thực phẩm trong hộp, tủ, tủ, bàn… Đây là cách bảo vệ tốt nhất. Trước khi sử dụng, lau khăn dùng để phủ thức ăn đã nấu chín.
10. Sử dụng nước sạch, an toàn để rửa thực phẩm và nấu nướng. Nước sạch là nước không màu, có mùi, vị lạ, không chứa vi khuẩn. Đun sôi trước khi uống đá. Đặc biệt cẩn thận với nước dùng để nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.