Món cá ngừ ngon

Đây là loài cá phong phú của vùng biển miền Trung, tháng 3 đến tháng 7 là mùa cá ngừ đại dương nhiều nhất. Cá ngừ không chỉ có giá trị kinh tế mà còn là nguyên liệu chế biến các món ăn dân dã mà ngon. Độc đáo nhất là món cá ngừ đại dương cay cay mà ngon lè lưỡi.

Món này rất đơn giản, làm sạch ruột cá ngừ tươi, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Nguyên liệu để nấu cùng là một chút dứa thái sợi dày, hành tây thái sợi, ớt bột, ớt xanh. Ướp cá với chút gia vị cho thấm, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho cá vào đảo đều rồi cho dứa, hành và tiêu vào trộn đều. Sau đó cho nước ngập mặt cá, đun với lửa lớn. Sau khi thấy cá trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa để gia vị ngấm đều vào từng con cá.

Cá ngừ kho ăn với bún tươi và rau sống. Vị chua thanh của nước dùng, vị cay cay của ớt bột, cộng với vẩy cá ngừ rất thơm và béo. Các món ăn ngon nhưng cay sẽ mang đến cho bạn một cảm giác sảng khoái và không bao giờ quên hương vị đậm đà của nó.

Cuốn cá ngừ đại dương cũng là một món ngon mà khi có dịp ghé thăm miền trung bạn không nên bỏ qua. Khi chế biến món ăn này, người dân nơi đây thường chọn những con cá ngừ tròn, khoảng 1 kg là đủ, nếu chọn những con cá ngừ nhỏ nướng quá nhỏ sẽ không ngon, còn những con nướng quá to cá nhỏ rất khó nướng và cá chín không đều. Làm sạch cá, dùng dao nướng các xiên trên thân cá, ướp cá với chút muối tiêu rồi cho lên bếp than hồng nướng chín. Và cá chưa cháy. Cho cá ngừ nướng ra đĩa, bày với bánh tráng, rau sống và một bát tương ớt, tỏi, chanh, đường và nước mắm.

Vị cay nồng đậm đà của món cá ngừ kho tiêu sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon. Làm sạch cá, xắt mỏng vừa ăn. Rắc muối và hạt tiêuEcirc; n Cơ thể cá, để nó hấp thụ trong 15 phút. Đun nóng chảo với ít dầu, sau đó cho cá vào chiên vàng đều. Sau đó cho cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, bột nêm, muối, sau đó cho tỏi, ớt bột và một chút gừng vào xóc đều. Đặt nồi lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nào nồi cá sôi thì cho nước vào ngập mặt cá. Để cá nêm trên lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Ngoài những món trên, cá ngừ còn được chế biến thành nhiều món như cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, canh cá ngừ đại dương. Nước dừa, cá ngừ chiên sốt cà chua … đều hấp dẫn và đáng thử. -KhánhHa