Khoai tây chiên hành

Nguyên liệu: 500g khoai tây, gọt vỏ, 4 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ và cắt lát mỏng, 1/2 thìa tỏi tươi băm nhỏ, 3/4 thìa rau mùi hoặc 1/2 thìa bột thực vật, 1/4 cốc dầu ô liu, 1/2 thìa bột nghệ , 1/2 thìa cà phê muối, tiêu đen.

Cách làm:

Nếu bạn dùng hạt mùi làm gia vị, cho hạt mùi vào nồi khô và tiếp tục đun trong 3-5 phút, khuấy đều, giữ được mùi thơm, không bị cháy.

Nghiền hạt thành bột. Lấy 1/2 thìa cà phê bột hạt rau mùi; phần còn lại cho vào bát nhỏ trộn đều dầu ô liu, bột rau mùi, bột nghệ, muối và hạt tiêu.

Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, đều nhau. Đặt khoai lên khay nướng (lót giấy chống dính ở đáy).

Quét từng lát lên trên với dầu gia vị đã trộn. Lật mặt khoai tây lại và chải mặt còn lại.

Đặt chảo nướng vào rãnh trung tâm của lò và nướng trong 15 phút. Sau đó lật khoai (dùng giấy lót và lật toàn bộ khay nướng) -Tiếp tục cho khoai vào lò nướng và nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi các miếng khoai chín vàng đều là được. Cho khoai vào bát hoặc đĩa.

Đổ hành tây vào một cái nồi lớn và đổ dầu thừa lên khay nướng.

Đảo đều hành tây cho thấm dầu. Đun lửa vừa, sau đó cho hành tây vào đun cùng, đảo đều tay cho đến khi hành hơi săn lại.

Chiên hành trong khoảng 10 phút, cho đến khi hành mềm và có màu vàng. Phi tỏi cho thơm rồi cho khoai tây vào.

Nướng nhẹ khoai tây và hành tây trong vài phút, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. – Vương Linh (theo Theshiksa.com)