Món cá khô nấu cơm MasterChef Việt Nam thứ hai
Đây là chia sẻ của Quốc Trí về món ăn này: Nhờ món cá cơm khô mà Quốc Trí đã có hơn hàng nghìn thí sinh giành được vé sang Ý để khám phá và tìm hiểu ẩm thực của món ăn này. Nước .
Nguyên liệu:
– 300g cá trắng; 4 muỗng canh bột mì; 1 muỗng canh bột bắp .—— 1/4 chén đường xay; 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ; tươi băm nhỏ ớt (hoặc băm nhỏ) .
– 1 thìa cà phê dầu hào; 1/2 thìa súp cá; 1 thìa cà phê tiêu đen sống; xà lách băm nhỏ .—— xoài xanh băm nhỏ; Cơm; Húng quế; Xà lách; Húng quế … Cách chế biến:
– Cá khô rửa sạch. Rắc bột mì và bột bắp lên cá.
– Đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng (khoảng 3-4 phút) thì vớt cá ra.
– Dùng 2 muỗng nước lọc bỏ đường, ngược lại cho 1/4 chén nước nóng vào canh rồi giảm lửa, cho ớt, dầu hào, nước mắm, tiêu vào khuấy đều. Tắt lửa và để sang một bên.
– Tiếp tục đun nóng dầu, cho cá vào chiên sơ qua. Đun sôi lại nước sốt, cho cá vào chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, rắc rau răm, dùng với cơm trắng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá khô. -Lưu ý: Nếu cần có thể thay thế bằng các loại rau thơm khác như riềng, sả. Bạn cũng có thể chế biến các món chay bằng cách sử dụng dầu hào, nước tương chay và thay cá bằng các nguyên liệu tương ứng.
Passport & Plate là cuộc thi trực tuyến do Tạp chí Du lịch tổ chức do World Nomads tổ chức. Người tham gia đã gửi những món ăn và câu chuyện của mình cho ban tổ chức để khám phá 3 nhà thám hiểm văn hóa ẩm thực Ý, bao gồm: nhà nhân chủng học (nhân chủng học) tìm hiểu thói quen và truyền thống liên quan đến ẩm thực Ý; người hành hương (hành hương) Đến Ý để hiểu ẩm thực Ý đã thay đổi cảm xúc của con người như thế nào , con người và bộ mặt mới của cuộc sống; lý do người đầu bếp (bếp trưởng) đến Ý là vì anh ta muốn học hỏi các kỹ thuật và công thức nấu ăn địa phương.
Quốc Trí sẽ đóng vai bếp trưởng – người đầu bếp dành một tuần trong tháng 6 để xem xét các kỹ thuật và công thức khám phá của Emilia-Romagna – trung tâm ẩm thực miền Bắc nước Ý. Emilia Romagna nổi tiếng với công thức mì ống, pho mát parmesan và giấm balsamic.