Làm thế nào để xác định việc lấy nước của lợn
Từ quan điểm trực quan, không khó để xác định liệu thịt lợn có tăng cân hay không. Các quan chức của Cục thú y Đồng Nai đã sử dụng để kiểm tra hai con lợn cùng tuổi với cùng một chế độ ăn, một trong số đó có trọng lượng còn con kia thì không. Trong quá trình phẫu thuật, thịt của tôi trở nên nhẹ hơn và cơ bắp của tôi bị bơm không đều. Sau 1-2 giờ, thịt của tôi tiết ra nhiều nước hơn bình thường và thịt nấu chín tạo ra nhiều nước hơn. Nó có độ cứng cứng, cảm nhận độ đàn hồi của thịt, và màng ngoài khô và dính. Các loại thịt được bơm tăng cân thường có màu nhạt và nhão hơn, và khả năng chế biến không tốt như thịt tươi, Bộ Thú y cho biết. Bằng cách chọn mua thịt, các bà nội trợ có thể phân biệt bằng cách ấn ngón tay vào miếng thịt, nếu bạn nhìn thấy vết lõm trên bề mặt, và bạn có thể nhanh chóng phục hồi khi lấy thịt tươi, nếu không đó là thịt kém chất lượng. Chất lượng .
Thịt tươi phải cứng, dẻo, nhẹ, dễ tiếp cận và có độ nhớt nhất định. Ảnh: Thi Tran .
Từ đầu năm, nhà chức trách ở tỉnh Đồng Nai đã xác minh và tìm thấy sáu con lợn. Những con lợn này được bơm nước để tăng cân và sau đó giết mổ. Vào ngày 28 tháng 10, đội quản lý chợ ở thị trấn Biên Hòa đã bắt giữ một trang trại bất hợp pháp và nuôi nước cho 200 con lợn, 42 trong số đó đã hoàn tất quy trình. — Nhân viên kiểm dịch của sở thú y tỉnh Đồng Nai cho biết, bơm nước trực tiếp vào bụng lợn để tăng cân không chỉ là gian lận thương mại mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe. Bác sĩ thú y cho biết: “Nếu người giết mổ được bơm bằng nước sạch, về cơ bản nó sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng sẽ chỉ làm giảm chất lượng thịt trong quá trình chế biến.” Khi kiểm soát việc giết mổ gia súc và gia cầm, quan chức này nhận ra rằng hầu hết các trường hợp bơm được thực hiện vô hình và khả năng sử dụng các nguồn nước không vệ sinh là rất cao. Ở những khu vực bị ảnh hưởng bởi phèn, vi sinh vật và kim loại nặng có thể xâm nhập vào thịt trong quá trình tiêu thụ, thậm chí có thể gây bệnh cho người và thậm chí là ung thư.
Trong cuộc trò chuyện với VnExpress.net, M Nguyễn Kim Đoan, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai bày tỏ lo ngại rằng bơm bụng lợn bằng nước bẩn sẽ làm giảm chất lượng thịt sau khi giết mổ, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng và làm giảm uy tín của chăn nuôi trong nước. -Guan cho biết người tiêu dùng không nên lo lắng quá nhiều về sức đề kháng. “Vì tình trạng tiến thoái lưỡng nan của việc bơm lợn chỉ xảy ra ở một vài nơi”, ông Quan nói, thông thường mỗi con lợn trưởng thành uống 30 đến 40 lít nước mỗi ngày.
Lợn giết mổ thường bơm 10 lít nước cho mỗi 100 kg lợn để tăng cân và kiếm tiền. Tôi nghĩ, sau đó, chỉ một lượng nước nhất định xâm nhập vào lợn qua thành ruột, máu chỉ chảy vào thịt, và phần lớn còn lại sẽ được làm sạch qua đường tiêu hóa. Mặt khác, việc xác định vấn đề xác định nên rút lợn ra khỏi nước để tăng cân hay bị bệnh không chỉ dựa vào màu sắc mà còn phải tuân thủ nhiều tiêu chí như độ tươi, độ đàn hồi, độ bám dính và độ hấp thụ nước. Tùy thuộc vào giống lợn và chế độ ăn, màu sắc của thịt sẽ khác nhau.
Thị Trần