Người Hano xếp hàng để mua bánh trung thu vì họ hoài cổ

Cô Tan là một trong những khách hàng đổ xô đến một cửa hàng bánh trung thu truyền thống trên đường Thúy Khue. Nhiều người đã không đợi hộp được đóng gói, nhưng họ cũng cầm túi nhựa với những chiếc bánh mới nướng.

Trong tiệm bánh, một số công nhân nhào nặn, tạo hình, rồi cho bánh vào lò nướng. Du khách bên ngoài cũng có thể tham gia vào tất cả các giai đoạn.

* Đoạn clip làm bánh trung thu truyền thống trong cửa hàng

Elle Lan đã lái xe ba lần qua tiệm bánh truyền thống trên đường Hampi, nhưng không có loại phù hợp. Cô nói: “Tôi ăn bánh mì ở đây mỗi năm. Chồng và các con tôi rất thích bánh đậu xanh từ cửa hàng này, nhưng họ đến một vài lần. Lần này, tôi phải cố gắng đợi đến khi” .

” Nó có màu trắng và có một chút mùi thơm. Khi bạn có một vỏ trứng rất mềm, dẻo, ngọt vừa và rất đặc biệt, bạn có thể ăn một số trứng trong hố mà không lo bị nặng. Bánh không cứng như bánh hiện đại, “Lan giải thích” kết nối “với cửa hàng này.

Bánh trung thu truyền thống rất phổ biến tại một cửa hàng trên đường Thúy Khue (Hà Nội), Hà Nội. Nhiếp ảnh: Pan Yang (Phan Dương).

Ngoài ra, ngoài việc chờ đợi, ông Trần Đình Bảo (số 73 Fairway) đã chứng kiến ​​công đoạn làm bánh, như nhào bột, trám, đóng gói … để an toàn hơn.

“” Đợi một chút, mùi bánh trung thu truyền thống làm tôi nhớ đến Hà Nội xưa. Tôi vẫn thích xem cách mọi người làm bánh thủ công bây giờ, và thậm chí sử dụng que hàn que trong bánh mì khiến tôi rất thích thú. “Một người đàn ông đã có vợ sống ở Hà Nội hơn 10 năm.

Giống như nhiều người chọn mua bánh truyền thống, ông Bảo thích ăn bánh trên Hang Dao vì những chiếc bánh này được làm vào ban ngày, vì vậy ông không thích. Lo lắng về việc ăn uống. Nguyên liệu, bánh mì làm từ các nguyên liệu dày đặc và dễ ăn là chất bảo quản.

“Vì bánh không chứa chất bảo quản nên chỉ có thể sử dụng trong 1 tuần. Nếu thời tiết nóng, thời gian ăn sẽ giảm. . Do đó, bất cứ khi nào tôi muốn mua một ít, “Bao nói.” – Trên thực tế, bánh trung thu truyền thống không có thiết kế đẹp, không có nhiều loại bánh và không có dịch vụ cao cấp. Nhiều khách hàng của các tiệm bánh này chủ yếu ở Hà Nội, và có nhiều tổ chức sản xuất bánh trung thu truyền thống nhưng không sản xuất sản phẩm. Một số tiệm bánh có thương hiệu lâu năm, nhà sản xuất địa phương … luôn sẵn sàng mua và nhiều địa điểm trong làng gia đình truyền thống chỉ có thể được bán thông qua các kênh phân phối hoặc thị trường nông thôn.

Dựa vào chủ sở hữu của một cửa hàng bánh trung thu truyền thống đắt tiền trên phố Hangieu, trong những năm gần đây, người tiêu dùng đã sử dụng lại bánh trung thu truyền thống như một quy tắc không thể thiếu .

“Tôi nghĩ nấu ăn là một trong những tinh thần quốc gia Rõ ràng, một số bánh trung thu hiện đại sử dụng các thành phần lạ như vây cá mập, trứng muối, cá ngừ, v.v … Chính sự kết hợp mâu thuẫn này làm cho bánh mất hương vị. Việc sử dụng phụ gia và chất bảo quản cũng là ưu tiên của người tiêu dùng đối với bánh truyền thống Lý do.

Ông cũng tin rằng bánh trung thu truyền thống có lịch sử lâu đời và có một khách hàng trung thành, mặc dù cho đến nay, phương pháp làm bánh trung thu vẫn không thay đổi nhiều .– “Nhiều khách hàng yêu cầu bánh làm quà tặng , Làm bánh với các thành phần lạ hoặc nói với họ. Tôi đang mở rộng cửa hàng, nhưng chúng tôi không muốn làm điều đó. Qua nhiều năm, bánh của chúng tôi không thay đổi, an toàn, sạch sẽ, đơn giản, mộc mạc nhưng thanh lịch, ông nói, đây là biểu tượng của bánh trung thu truyền thống.

Pan Dương