Miến vàng hoặc trắng tinh khiết đã được tẩy trắng và nhuộm

Vào dịp Tết, lúa miến rất phổ biến vì dễ ăn, dễ chế biến và tránh sự nhàm chán. Ngày nay, có rất nhiều loại quạt từ mọi nguồn gốc và giá cả trên thị trường. Một số loại bún chỉ khoảng 50.000 đồng / kg, nhưng một số loại bún có thể đạt tới 150.000 đồng. Giá chủ yếu là do mùa đội mặc, nhưng nó không nhất thiết là một mức giá cao, nó là một món bún tốt.

Có một nguyên tắc khi chọn bún, bạn phải mua loại màu xám nhạt, có mây, ví dụ, màu gốc Đừng quên mua quạt có màu trắng hoặc vàng nguyên chất, vì chúng đã được tẩy hoặc nhuộm.

Quạt được làm hoàn toàn bằng bột đồng sẽ có màu xám nguyên bản. . Khi nấu với mì mỏng, nó mềm, sáng bóng, ra hoa nhưng không bị nát. Ảnh: Pan Yang (Phan Dương).

Mì ngon ngon sẽ khô, không quá giòn cũng không quá mềm. Những viên kim cương cứng hoặc cứng của Miến Điện rất khó cắt vì chúng được ngâm trong borax. Chọn mì mỏng, thẳng có độ dày đồng đều. Tránh mua nhiều loại mì miến vì chúng có thể chứa bụi và cát.

Nếu mì đạt tiêu chuẩn, quá trình chế biến sợi mì sẽ mịn, bền nhưng luôn mềm, mịn và không bị nát. Đặc biệt, mì mỏng như vậy phải được nấu trong một thời gian dài, ngay cả khi nó không phải là vữa suốt cả ngày, nó không thể mở rộng nhanh chóng. Bột sắn dây có thể trộn bún sưng với bột sắn.

Trước khi nấu, nhúng mì mỏng vào nước ấm để chúng mềm và dễ cắt làm đôi. Sau khi nước sôi, cho vào quạt. Nếu bạn tìm thấy một chiếc quạt phù hợp, bạn cần đun sôi trong 5 phút để nấu và ăn cả ngày mà không lo bị rơi vữa. Xin lưu ý rằng trong quá trình nấu, bún phải đổ rất nhiều nước, vì bún chín sẽ hấp thụ rất nhiều nước khi nó nở. Ma nơ canh. Bạn có thể kết hợp mì mỏng với măng nghiền và tim gà (một loại nấm gỗ) để tạo ra những món ăn ngon và lạ cho dịp Tết.

Phan Dương