Sử dụng và chế biến thịt đúng cách

Đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp bạn rã đông và chế biến thịt để đông lạnh hiệu quả nhất.

– Trước khi chế biến, bạn nên làm tan thịt một cách tự nhiên trong 2-3 giờ để tránh ngâm nó trong nước lạnh. Quá lâu hoặc sử dụng nước nóng để rã đông. Nhiệt độ của nước sẽ gây ra sự tiêu thụ lớn protein và chất ngọt trong thịt.

– Bạn có thể sử dụng nước lạnh với một chút muối để tan chảy nhanh chóng. Bằng cách này, các chất dinh dưỡng có trong thịt có thể được giữ lại mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể thêm một chút gừng tươi nghiền nát để ngâm thịt. Gừng sẽ giúp thịt tươi trở lại.

– Sau khi rã đông, nhanh chóng rửa thịt bằng nước lạnh và xử lý ngay lập tức. Tốt nhất là cắt thịt thành những miếng lớn hơn một chút và thêm vào sau khi nước sôi. bên ngoài. Để dầu nóng lên, không quá nóng hoặc quá lạnh. Dầu nóng dễ dàng đốt cháy thịt bên ngoài, và lớp mỡ dẫn đến dễ bị phá vỡ. Ngược lại, dầu lạnh sẽ làm cho thịt viên dễ bị vỡ hơn, mất độ bám dính và không tạo được hình dạng mong muốn.

Khánh Hòa