Mì chả cá Đà Nẵng

Những viên chả cá bao gồm mối, cá ngừ, barracuda và cá thu tươi từ biển Đà Nẵng. Để có được một cuộn bánh mì ngon, bạn phải biết cách chọn cá tươi, sau đó lọc thịt cá, và trộn với tỏi, hạt tiêu, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối và một ít da heo và các loại gia vị khác. Chúng tôi cho chúng vào cối cho đến khi chúng mỏng và mềm. Sau đó cắt cuộn bánh mì thành miếng lớn. Sườn heo nướng có thể được đặt trong hến hấp, bánh xèo hấp, hoặc chiên cả hai mặt bằng vàng, được gọi là bánh chiên.

Để nấu mì gạo, chúng tôi sử dụng hầm xương cá để làm mềm nước. Khi đun sôi, nhớ bỏ qua bọt để nước trong. Sau đó, thêm các loại trái cây như bí ngô, bắp cải, dứa, cà tím, măng nấu chín, và thêm một chút màu vào dầu. Hầm cho đến khi bí đỏ mềm, sau đó thêm cà chua chiên và đun sôi. Khi một nồi mì gạo sôi, đổ nước vào, và nước sẽ trở nên rất mềm, không có mùi cá. Khi tất cả các loại trái cây được ăn, nêm gia vị.

– Đặt một bát bột bóng cá xung quanh các loại gia vị đi kèm. Ảnh: Kim Dung

Bạn cho mì vào tô, rắc hành lá lên bề mặt, cho vài lát bánh cá, cho nước dùng vào bát, thêm cà chua, bí ngô và bắp cải. Khi ăn với nhiều rau sống, húng quế, rau mùi tây. Một chút tỏi phải được thêm vào, hành tây và hạt tiêu ướp trong giấm và nước mắm, sau đó bát mì này sẽ rất ngon.

– Mì mỏng trong chả cá không bị tanh khi ăn, chỉ có vị ngọt của mì thơm cộng với vị ngọt của rau và vị đậm đà của món súp trong suốt … hành hương chua ngọt và xé tỏi và hạt tiêu Bẻ khóa sẽ khó khăn. Mô tả của Đà Nẵng Fish Ball Noodle là không thể quên.

Mì cá viên được bán trên tất cả các đường phố ở Đà Nẵng, từ các nhà hàng sang trọng đến các nhà hàng nổi tiếng.

Nguyễn Thị Lê Dũng

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon của các vùng khác nhau thông qua doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.