Thái TET Major

Nước mắm Thái rất ngon, nhưng không nhàm chán. Nhiếp ảnh: Tuệ Lâm-Hoàng Hữu .

Trong dịp Tết Nguyên đán, những người có người thu gom thực phẩm có thể ghé thăm làng Tây và chứng kiến ​​cảnh tượng sống động của các gia đình giết mổ lợn và gà. Hãy thử và học cách sử dụng gạo đỏ để làm nước mắm.

Kích thước hoặc kích thước của thịt xông khói (thịt bụng) Tây Lục Yến thường được sử dụng để chuẩn bị nước mắm gạo đỏ trong quá trình phẫu thuật. Trước đó, họ đã chuẩn bị gạo nếp ngon nhất, nấu với gạo nếp vào dịp tết, và sau đó lên men với men lá làm từ lá rừng. Sau khi bột gạo nếp được lên men, nó có thể được ăn như một thành phần.

Nguyên liệu để làm nước sốt gạo đỏ rất quan trọng đối với củ cải thái nhỏ và một số lá laksa. Nhưng đặc biệt là gạo đỏ. Lục Yến có hai loại gạo đỏ và đen phổ biến trong vườn nhà. Vào dịp tết, mọi người thường dùng cơm đen và súp gạo đỏ để nấu cơm nếp riêng, vì hai loại gạo đỏ và đen khác nhau trộn với xôi đen và đỏ rất đẹp và ngon. Để làm nước gạo đỏ, người ta phơi gạo đỏ rửa sạch dưới ánh sáng mặt trời để ráo nước và băm nhỏ. Sau khi lấy thịt lợn ra, làm sạch toàn bộ bụng lợn và xay bằng hai ngón tay ướp muối. Đổ thịt vào lọ, trộn với củ băm nhỏ, một ít lá laksa, gạo đỏ và gạo nếp bằng nylon và thắt nút chặt, sau đó trộn đều. Nức nở là khi ăn nước mắm. Vào thời điểm này, nước mắm được săn có màu đỏ tươi và được cắt rất mịn. Nhặt một miếng nước mắm để thưởng thức, chúng ta vừa thấy vị ngọt, chua, vị cay của hàng xóm và mùi thơm của gạo nếp, ngọt và ngon. Nhúng nó, rau rất ngon273; Được rồi. Tuy nhiên, dựa trên kinh nghiệm của những người có kinh nghiệm, cần phải làm một chiếc bình khiêm tốn, chỉ mở bình một lần và đóng nắp, lấy ra nơi ăn và lắp lại để bảo quản, nếu mở ra, nhiều lọ sẽ trở nên cay chứ không ngọt. nếm thử. — “Món ngon phải được nhớ từ lâu”, nếu ai đó nếm thử nước mắm gạo đỏ, thật khó để quên. -Lamren-Hoàng Hà