Không bao giờ để bánh mì trong tủ lạnh

Để giữ cho bánh mì tươi, đừng cắt nó thành những lát mỏng. Thay vào đó, bỏ qua toàn bộ bánh mì và chỉ cắt nó khi bạn muốn ăn nó.

Bạn muốn biết tại sao tủ lạnh có thể giúp chúng ta tiết kiệm gần như tất cả các loại thực phẩm, nhưng nó không phù hợp với bánh mì. Trên thực tế, trong chu kỳ sống của bánh mì (kể từ thời điểm bánh mì nguội đi trong quá trình nướng), tinh bột của nó (được tổ chức lại trong quá trình nướng) sẽ tập hợp lại với nhau ở trạng thái tinh thể ban đầu. . Do đó, bánh mì trở nên cứng.

Nếu bạn đặt nó trong tủ lạnh bây giờ, chỉ cần nhấn quá trình kết tinh. Bạn muốn trả giá trong một thời gian dài? David Norman, thợ làm bánh, cho biết trước tiên ông mua bánh mì thay vì bánh mì. Càng hình thành, bánh càng cứng nhanh. Chỉ cắt bánh mì khi cần thiết. Nếu bạn muốn giữ nó trong vài ngày, hãy đặt phần cuối của chiếc bánh cắt trên bàn.

– Một lần nữa, đây là cách tốt nhất để tạm dừng quá trình lặp lại. Phương pháp kết tinh bánh mì là giữ nó trong tủ lạnh: bọc nó trong hộp kín hoặc túi để bảo quản, sau đó làm tan chảy hoàn toàn trước khi lấy bánh ra khỏi túi.