Kho kẹo cá kho ngon

Có rất nhiều ở khu vực bờ biển miền trung. Cá đóng chai rất phổ biến với các bà nội trợ vì thịt thơm, cứng như thịt gà, ít xương và dễ chế biến. Cá, đặc biệt là vào mùa hè, là một thành phần có thể biến thành nhiều món ngon: bánh tráng hấp, muối và lá tiêu xanh, nghệ sả … nhưng hơn một chai kẹo và cơm trắng nóng được ăn trong ngày Kẹo cá.

Mặc dù mộc mạc, các bà nội trợ cũng phải làm việc và có kỹ năng để có được món ăn ngon. Thị trường phải được quan sát sớm để mua thịt cứng, thực sự tươi. Nếu nó được hấp, món nướng cần đặt một ít cá lên cổ tay, thì tất cả những gì cần thiết trong kho kẹo ngon này là một ít cá hơn ngón tay cái, vì vậy khi các gia vị trong kho thấm tốt, bên ngoài Nó trở nên mặn và bên trong trở nên nhẹ hơn.

– Cá bạn mua nên được cắt vào đầu, ruột và đuôi. Lau cá bằng một ít muối hạt để làm sạch độ dính và rửa sạch bằng nước. Đổ nước, để ráo nước và ướp với một ít bột muối cá cứng. Các loại đồ ngọt tốt nhất được lưu trữ trong các lọ đất, và sức nóng từ các lọ làm cho mùa cá dài hơn. Đặt chảo lên bếp, đun sôi nước sốt và đường cho đến khi hỗn hợp hơi dính, sau đó tắt nồi lẩu, để nguội, và đặt cá vào chảo.

Xoay cá để hấp nước sốt, nêm thêm ớt bột, hành tỏi, một ít ớt tươi và một ít dầu ăn trong khoảng nửa giờ, sau đó hấp thụ và bắt đầu bảo quản. Để có một bể chứa tốt, ngoài việc ướp, bà nội trợ cũng phải khéo léo theo dõi ngọn lửa để nồi không bị cháy, đồng thời lắc nhẹ nồi để cá được ngâm trong nước trong kho mà không bị vỡ. . Nấu chậm cho đến khi hết nước om, tiếp tục thêm nửa cốc nước nóng, đun nóng trong khoảng 5 phút, sau đó tắt lửa và để lửa trong nồi để nấu nước dùng từ từ. Các cửa hàng kẹo thu hút không chỉ cá cứng và thơm, mà còn chunky, nước hơi nhớt mà toát ra mùi thơm của tỏi, hạt tiêu cay và hành tây. Cá được ăn với cơm nóng, và nước được lưu trữ có thể được sử dụng để luộc rau hoặc dưa chuột. Cá đóng chai cũng có thể được sử dụng với gạo nếp trắng, cháo trắng hoặc cháo gạo nâu.

Như Diệu