Old Angus Black Beef-American Beef
Bò Black Angus là một trong những giống chó nổi tiếng nhất ở Hoa Kỳ. Thịt bò đen Angus chủ yếu được gọi là thực phẩm tươi, có giá trị dinh dưỡng và chất lượng cao. Thịt bò có thịt chất lượng cao, và các đường gân trắng xen kẽ trong chất xơ giúp thịt mềm và dễ chịu, thịt đỏ tươi. Ngoài ra, loại bò này có khả năng sinh sản mạnh mẽ, trưởng thành sớm và có thể sản xuất thịt sống trong khoảng 2 năm.
Bò Angus đen rất ngon do 4 yếu tố như điều kiện khí hậu, môi trường chăn nuôi, tăng dinh dưỡng và dinh dưỡng. Hương vị và mùi thơm của giống cỏ Angus đen tự nhiên này có thể chỉ đứng thứ hai sau Wagyu (hay Kobe) nổi tiếng. Điều tạo nên một hương vị đặc biệt của bít tết là hàm lượng chất béo trong bít tết. Thịt bò đen Angus được biết là có đủ chất béo để tạo ra hương vị đặc biệt, vị ngọt và cảm giác vừa miệng. Tại thị trường Việt Nam, thịt bò Angus được chia thành 3 tiêu chuẩn, bao gồm: Prime, Lựa chọn và Chọn. Về thịt bò già – Đây là tên của công nghệ chế biến được sử dụng để sản xuất thịt bò chất lượng cao phổ biến ở Hoa Kỳ. Các vật liệu được sử dụng là gia súc hạng nhất cao cấp. Thịt này có rất nhiều gia vị trong sợi thịt. Khi ăn, nó rất ngọt, ngọt và thơm, với các tế bào mỡ dày đặc rải rác. Theo tiêu chuẩn Prime, loại thịt bò này chỉ chiếm 2% đến 3%, điều đó có nghĩa là chỉ có 2 đến 3 trong số 100 con bò sữa có chất lượng cao hơn và vì giá cao, chỉ những nhà hàng cao cấp mới sử dụng loại thịt này.
Các bước điều trị lão hóa:
Công nghệ A: Bước 1: Xử lý chân không ở Hoa Kỳ; Bước 2: Chuyển tiền; Bước 3: Xử lý khô ở thị trường nước ngoài.
Công nghệ B: Bước 1: Xử lý chân không ở Hoa Kỳ; Bước 2: Xử lý khô ở thị trường nước ngoài; Bước 3: Đóng băng ở Hoa Kỳ; Bước 4: Xuất khẩu.
Công nghệ C: Bước 1: đóng băng tại Hoa Kỳ, Bước 2: xuất khẩu; Bước 3: chế biến khô ở thị trường nước ngoài.
Công nghệ D: Bước 1: Xử lý chân không ở Hoa Kỳ; Bước 2: Xử lý khô tại Hoa Kỳ, Bước 3: Xử lý chân không trong quá trình vận chuyển, Bước 4: Xuất khẩu.
Để tạo ra bò Lão hóa, người ta thường chọn những miếng thịt lớn. Một khi thịt bò được giết mổ, nó thường rất ngọt, đó là lý do tại sao thịt bò tươi là lựa chọn đầu tiên. Tùy thuộc vào độ dày của thịt bò, thịt bò tươi được đông lạnh và treo trên một miếng thịt trong 10 đến 24 ngày để khô. Trong quá trình ủ, các enzyme trong thịt tấn công cấu trúc protein (giúp làm cứng thịt), khiến nước bay hơi, do đó làm cho thịt mạnh hơn. Thịt bò được ủ trong tủ lạnh (-40 độ C) bằng hai phương pháp: lão hóa khô và lão hóa ướt.
Tại Việt Nam, VinaOne bán loại thịt bò này với sự cho phép và chứng nhận của Hiệp hội Thịt bò Hoa Kỳ (USMEF). Từ ngày 20 tháng 9 đến ngày 14 tháng 10, hệ thống nhà hàng Vinaone cung cấp một kế hoạch quảng cáo để thử món thịt bò Black Angus bít tết lâu năm với giá không đổi. Đặc biệt, khi nếm thức ăn ở Hoa Kỳ, thêm một ly rượu vang chất lượng được cung cấp cho thực khách. Steak .
Địa chỉ liên hệ: VinaOne
– Mac Thị Bồng 44, Quận Bến Nghé, TP HCM 1. Điện thoại: 08,3890.6361.- 107 Nguyễn Đức Cảnh (SC4-Park View), Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh. Điện thoại: 08.6680.6216.- Trung tâm Vincom A-B3 Đồng Khởi 15-16, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh. Điện thoại: 08,3936,9218. -Tầng 4 của tòa án ẩm thực Diamond Diamond. -449 Đại lộ Pingyang, thành phố Zhoudaomao, tỉnh Pingyang. Điện thoại: 0650,3848.709.- 71-73, Quận Thủ Đức, Phường Bình Tho Thống Nhất. Điện thoại: 08.2246.9050. Đường dây nóng: 0906.8888,21 .
Ngọc Diệp