Bánh khoai lang Tân Quan

Làng giấy gạo khoai tây Tam Quan Nam nằm trong dòng suối Cửu Lợi yên tĩnh, dưới những cây dừa tươi, lúc đầu chỉ có một vài gia đình, chủ yếu dành cho các gia đình trong những ngày lễ và năm mới. Vào thời điểm đó, người dân địa phương cho biết những gia đình này chỉ sử dụng lò nướng “bánh tráng” theo mùa để đáp ứng nhu cầu của người dân và hàng xóm.

Khi bánh gạo trở nên phổ biến ngoài khu vực, nhiều người đã mở rộng ngành công nghiệp làm bánh. Một cái tên đơn giản phổ biến “Sweet Potato Pancake” giờ đã trở thành một thương hiệu quen thuộc trên Internet.

Một chiếc bánh khoai lang ngon làm từ nước cốt dừa Tam Quan … Ảnh: Vũ Hào .

Mỗi tiệm bánh thường có công thức bí truyền riêng, nhưng nguyên liệu để may bánh luôn quan trọng. điều quan trọng nhất. Bánh gạo nên là đá trắng nghiền, bột gạo trắng, và trộn theo tỷ lệ thích hợp. Người làm bánh không chỉ tập trung vào chất lượng gạo mà còn kiểm tra cẩn thận mùi thơm của khoai lang, dừa, đường, muối, vừng và gừng và một số chất béo phụ gia khác …– Khi khéo léo rải bánh, bạn có thể rửa nó trên 2 nồi trong một thời gian, Đổ bột, lấy bánh, mở bánh, rồi nhanh chóng! Cách cuộn bánh mì giữa “lò nướng” là tương tự nhau, nhưng các chế phẩm khác nhau về nguyên liệu. Sau khi trộn bột gạo và bột khoai tây với nước, sử dụng một vỏ dừa với một lớp phủ mịn trên vải phủ trên nồi, rắc hạt vừng và gừng tươi. Đóng nắp và chờ cho bánh mì mới nướng với tre được chọn mịn hơn để khô trên một loạt các vỉ tre dệt trong khi chờ để lấy ra bánh khô mới. Bánh tráng đã hoàn thành và có thể tiếp xúc với ánh nắng mặt trời bên ngoài, vì vậy bạn phải bắt nó từ nửa đêm đến rạng sáng, nếu không, bánh sẽ trở nên chua. -Ms. Nguyễn Thị Lành (84 tuổi) gần như cả đời gắn liền với bánh tráng khoai lang. Bà nói: “Công việc truyền thống, làm thế nào để ông bà cho con cháu làm việc này? Có lẽ đây là Ở những vùng giàu nguyên liệu, chất lượng khoai lang tốt hơn những nơi khác. Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa bánh tráng ngọt và các khu vực khác là gạo nếp và gạo làm từ bánh.ave; nước cốt dừa cô đặc … “

Có nhiều loại bánh kếp khoai lang, không nướng hoặc bánh tráng khoai tây-dừa nổi tiếng nhất là béo ngậy và xốp, chỉ cần đặt nó trong hương thơm …

Trong một món ăn thủ công và mộc mạc được sử dụng trong gia đình, bánh tráng làm từ khoai tây Tam Quan đã trở thành một sản phẩm tiêu dùng có giá trị tại Việt Nam. Về mặt tiêu thụ, việc tiêu thụ bánh tráng khoai lang đang tăng lên .

Wu Hao

Mời họ chia sẻ những món ăn ngon từ các vùng khác nhau. Bài viết doisong@vnexpress.net là một bản quyền.