Miến vàng hoặc trắng tinh khiết được tẩy trắng và nhuộm

Trong Tết, lúa miến rất phổ biến vì dễ ăn, dễ chế biến và tránh sự nhàm chán. Có rất nhiều loại mì trên thị trường hiện nay, và nguồn gốc của những loại mì này khác nhau về giá cả. Một số loại bún chỉ khoảng 50.000 đồng / kg, nhưng một số loại bún có thể đạt tới 150.000 đồng. Giá chủ yếu được xác định theo mùa đội bóng mặc, nhưng không nhất thiết là giá cao của người hâm mộ.

Khi chọn quạt, bạn nên mua loại màu xám nhạt, nhiều mây, màu gốc. Hãy nhớ mua bún trắng hoặc vàng nguyên chất đã được tẩy trắng hoặc nhuộm.

Sợi mì mỏng được làm hoàn toàn bằng nguyên liệu bột đồng và có màu xám đục. . Khi luộc với bún, nó mềm nhưng sáng bóng, nở nhưng không bị nát. Ảnh: Phan Dương.

Bún ngon sẽ khô, không quá giòn cũng không quá mềm. Miến Điện giòn hoặc cứng và khó cắt do được ngâm trong borax. Chọn mì mỏng, thẳng có độ dày đồng đều. Tránh mua tất cả các loại bột mịn, vì nó có thể có bụi và cát.

Nếu là bột mịn tiêu chuẩn, việc xử lý sợi bột mịn sẽ mịn, dai nhưng vẫn mềm, mịn và không bị nghiền nát. Đặc biệt loại mì mỏng này cần nhiều thời gian để nấu, ngay cả khi không phải là không có vữa cả ngày, nó không thể phồng lên nhanh chóng. Bột sắn dây có thể trộn bún mở rộng với bột sắn.

Trước khi nấu, ngâm mì bún vào nước ấm để chúng mềm và dễ cắt làm đôi. Sau khi nước sôi, thêm quạt. Nếu bạn tìm thấy bún phù hợp, bạn cần luộc trong 5 phút để nấu và ăn cả ngày mà không lo rắc rắc vữa. Lưu ý rằng bạn cần đổ nhiều nước khi nấu bún, vì một khi đã nấu chín, bún sẽ nở và hấp thụ rất nhiều nước.

Bún lớn thích hợp cho món súp, bún nhỏ thích hợp cho món xào, loại. Bạn có thể kết hợp mì mỏng với măng nghiền, tim gà và nấm để tạo ra một món ăn ngon và lạ, rất phù hợp cho dịp Tết.

Phan Dương